Maitsvate kalaroogade valmistamine võib olla väga lihtne ja vaevatu. Ja kui soovite kuulutada ühe nädalapäeva kalaks, saate seda mitmekesistada vürtside ja pehmete lihapallidega küpsetatud kalaga.
Vürtsidega küpsetatud kala
Originaalsete retseptide fännidele võib see roog meeldida. Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- mis tahes rasvane kala, 1-2 tükki;
- lubi, 1 tükk;
- oks värsket või kuivatatud rosmariini, 0,5 tl;
- küüslauk, paar nelki;
- oliiviõli;
- sool.
Esialgu valmistatakse marinaad. Selleks lõigatakse küüslauk õhukesteks viiludeks ja rosmariin (värske) lõigatakse väga peeneks. Kui maitseaine on kuiv, peaksite võtma pool tl. Küüslauk, maitseained, sool pannakse kaussi, poolest lubjast pressitakse välja mahl. Kõik raputatakse üles. Lisatakse paar supilusikatäit oliiviõli. Marinaadikaste on valmis.
Fooliumileht asetatakse küpsetusplaadile. Kala tuleks asetada keskele. Soomustest ja sisikonnast puhastatud kaladele tehakse 3-4 kaldus sisselõiget. Asetage igasse sisselõikesse küüslaugu- ja rosmariinikaste. Sinna lisatakse ka väikesed lubjatükid. Kala valatakse heldelt marinaadiga. Tõstke fooliumi servad veidi üles, nii et mahl ei voolaks ahjuplaadile. Kala tuleks ahjus küpsetada umbes 20 minutit.
Valmis aromaatset roogi saab serveerida kuumalt koos kartulipüreega.
Kala lihapallid
Lastel on kalade söömine keeruline selle luude tõttu. Seetõttu lükkavad nad selle lihtsalt tagasi. Kalapallide retseptist saab maitsva kondita eine, mis väikestele võiks meeldida.
Nõutavad koostisosad:
- 800 grammi vähese kondiga kala või kalafileed;
- 100 grammi valminud leiba (kooreta);
- 4 sibulat;
- 1 toores muna;
- 4 supilusikatäit toorpiima;
- 2 supilusikatäit jahu (mis tahes);
- 4 supilusikatäit päevalilleõli (praadimiseks).
Kala vabastatakse seljandikust ja luudest. Kaalude olemasolul saab neid eemaldada otse nahalt. Vananenud leib tuleb kõigepealt leotada piimas. Seejärel lihvige lihafreesis või segistis kalafileed, sibul ja pressitud leib.
Lisage hakitud kala veidi soola ja pipart, peksake sinna toores muna ja lisage leiva leotamisest järelejäänud piim. Klopi segu korralikult kohevaks.
Vormi valmis massist väikesed pallid ja rulli jahus. Valage taimeõli kuumale pannile, soojendage ja pange praadimiseks lihapallid. Pruunista neid igast küljest. Pange eraldi kastrulisse punase tomatikastmega ja hautage veel kümme minutit.
Kapulist saab valmistada hakkliha. See ei nõua luude eemaldamist sellest. Eemaldage ainult pead ja sisikond. Õrnad luud on hästi jahvatatud ja pole üldse tunda.
Punane lihapallikaste
Nõutavad koostisosad:
- 2 supilusikatäit jahu;
- 1 supilusikatäis võid;
- 2 supilusikatäit tomatipastat;
- 1 tl suhkrut;
- 0,5 liitrit puljongit;
- sool.
Jahu tuleks praadida võis. Sisestage sellesse pool puljongist ja jahvatage kõik tükid. Lisage veidi soola ja suhkrut. Segage tomat ülejäänud puljongis ja lisage kastmele. Keeda seda kümmekond minutit tasasel tulel. Kala lihapalle saab serveerida kartuli ja keedetud riisiga, piserdada kastmega.
