Puuviljaküpsetised on ideaalne magustoit, mitte magus, kuid piisavalt magus. Valmistage Yulia Vysotskaya inglise ploomipirukas või valmistage helbeline Briti charlotte. Serveeri seda tee jaoks ja vähestel inimestel on jõudu keelduda õrna aristokraatliku aroomiga isuäratavast maiusest.
Inglise ploomipirukas vastavalt Julia Vysotskaya retseptile
Koostis:
- 300 g külmutatud või värskeid ploome;
- 200 g jahu;
- 4 kana muna;
- 180 g võid;
- 1 spl. Sahara;
- 1 tl küpsetuspulber ja vanillisuhkur;
- näpuotsatäis soola;
- taimeõli;
- 1, 5 spl. tuhksuhkur;
- 400 g jäätist.
Ärge sulatage võid mikrolaineahjus ega pliidil, vastasel juhul on tainas väga rasvane.
Tühjendage ploomid sügavkülmast. Jätke või toatemperatuuril 40 minutiks pehmenema. Ühendage see suhkruga sügavas kausis ja peksake vispli või segistiga. Püreesta munad kahvliga eraldi kausis, lisa need õlisegule ja klopi uuesti läbi. Lisage 4 spl küpsetuspulbri, vanillisuhkru ja soolaga segatud jahu. Segage järelejäänud jahu, viies tainas paksuks hapukoore konsistentsiks.
Kuumuta ahi temperatuurini 180oC. Pese ploomid, eemalda süvendid ja lõika iga puuvili neljaks. Määrige küpsetusnõu taimeõliga küpsetuspintsli abil, valage tainas sellesse ja siluge supilusikatäie tagaküljega. Pange ploomiviilud peale, asetage need nahaga allapoole ja suruge kergelt piruka põhja. Keeda inglise pirukat 40 minutit. Puista küpsetistele tuhksuhkur ja lõika portsjoniteks. Serveeri neid jäätisekulbikestega.
Inglise keeles õunakook Julia Vysotskayalt
Koostis:
- 250 g lehtpärmivaba tainast;
- 2 spl. jahu;
- 2 kollast või rohelist õuna;
- 80 g võid;
- 2 tl Sahara;
- 1/3 tl kaneel;
- 2 spl. aprikoosimoos.
Sulatage tainas, asetage see jahusele lauale ja rullige see lahti, kuni saate lõigata 23–26 cm läbimõõduga ringi (olenevalt teie vormi suurusest). Pange sobivate parameetrite peale plaat ja lõigake terava noaga üleliigsed tainatükid. Puista pannile jahu, aseta sellele kiht tainast ja torka kahvliga läbi mitmes kohas.
Maitsete ideaalse harmoonia saavutamiseks võtke retsepti jaoks näiteks magushapud õunad, näiteks Semerenko või Granny Smith.
Kuumuta ahi 200oC-ni. Lõika õunad õhukesteks pikisuunalisteks viiludeks, eemaldades neist südamikud. Puuviljakiilud kattuvad kahes ringis. Kata need ühtlaselt suhkru, kaneeli ja õhukeste võiribadega. Küpseta kooki 25 minutit ahju madalaimal riiulil. Viige valmis magustoit paksule vaagnale ja valage soojendatud moos.
