Euroopa kokad kasutavad toiduvalmistamisel väga sageli teed. See sobib liha, linnuliha ja kala maitsestamiseks ja soolaste maitsete maitsestamiseks.
See on vajalik
- - lambaliha sisefilee 1 kg;
- - ploomid 150 g;
- - 1 sidruni mahl ja koor;
- - küüslauk 2 hammas;
- - sibul 2 tk;
- - must tee (keetmine) 2 spl;
- - suhkur 2 tl;
- - "Provence'i ürtide" maitsestamine 3 spl;
- - taimeõli, sool.
Juhised
Samm 1
Viska palju vett soola, sidrunimahla ja koorega. Asetage liha - tükk peaks olema täielikult vedelikuga kaetud. Pange 12 tunniks külmkappi.
2. samm
Koori sibul, lõika kuubikuteks ja hoia kuumas õlis. Valage ploomid keeva veega, laske jahtuda, lõigake ribadeks. Valage teelehtedele 400-500 ml vett. Lisage suhkur ja laske infundeerida, kurnake.
3. samm
Loputage ja kuivatage tall. Tehke tükis sügavaid lõikeid. Pintselda pressitud küüslauguga. Prae õliga eelkuumutatud pannil igalt poolt kuldpruuniks.
4. samm
Pange mitu kihti fooliumit üksteise peale ja moodustage külgedega kaubaalus. Lisa liha, sool. Sisestage jaotustükkidesse ploomid. Puista peale ürte, sibulat, vala üle teega. Küpseta 1–1,5 tundi temperatuuril 180–200 ° C.
5. samm
Lõika liha portsjoniteks ja pane koos ploomidega tassi. Vala küpsetamisel tekkinud mahl, kaunista ürtidega. Serveeri lisandina koos kartuli või värske köögiviljasalatiga.
