Soovitame teile valmistada kerge ja aromaatne sidrunikreem, millel on vürtsikas kardemon. See on üksi imeline ja sobib suurepäraselt ka kookide, saiakeste ja muude magustoitude jaoks.
See on vajalik
- Peen suhkur - 1 klaas
- Apelsinimahl - 1/2 tassi (1 suur apelsin)
- Koori 1 apelsinilt
- 1/4 sidrunimahla
- 3 kana muna
- 150 grammi võid
- Mõni kardemoni tuum
Juhised
Samm 1
Kombineerige sidruni- ja apelsinimahl, 1/2 tassi suhkrut ja keetke väikeses kastrulis (eelistatult paksu põhjaga). Kui koor on hakitud piisavalt jämedalt, kurna mahl.
2. samm
Vahusta kausis munad ja ülejäänud suhkur kohevaks. Vala pidevalt segades õhukese vooluna munasegusse veidi kuuma mahla. Selle eesmärk on vältida segu kalgendumist. Maitsestamiseks lisage segule kardemoniterad. Pange kauss veevanni ja lisage õrnalt pidevalt segades järelejäänud mahl. Valmis mass peaks meenutama vedelat mett. Eemaldage kauss ja jahutage segu umbes 40 kraadini (randmele kantud tilk segu peaks tunduma väga soe, kuid mitte kõrvetav).
3. samm
Lõika pehmendatud või väikesteks tükkideks. Eemaldage koorest kardemoniseemned, lisage sellele õli, peksake koort, kuni saadakse kohev mass.
