Türgi on üks vene turistide lemmikkohti. Tainas ja liha on siin köögi aluseks. Muide, roogasid valmistatakse maitsvalt ja rahuldavalt. Ja eriti kuulus on Türgi kohv.
Doneri kebab
Shawarma on kindlalt sisenenud paljude inimeste ellu. Kuid selle roa tegelik nimi on Doner Kebab. See on traditsiooniline Türgi roog. Liha grilliti, hakiti väga peeneks ja serveeriti koos saia, riisi ja salatiga. Kuid kõiki koostisosi serveeriti eraldi.
Türklased Kadir ja Mahmut, kes otsustasid 70ndate alguses Saksamaale rännata, otsustasid sellise roa Pita sisse keerata. Sakslased toetasid ideed. Roog valmis kiiresti ja meelitas asjaolu, et süüa sai liikvel olles. Sellest ajast alates on Doner Kebab muutunud populaarseks tänavatoiduks.
3-4 portsjoni jaoks vajate:
Hakkliha - 500 gr.
Soola 2 tl
Köömned - 1 tl
Kuivatatud koriander - 0,5 tl
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 2 nelki
Riivsai - 100 gr.
Oliiviõli - 300 ml.
Munakollane - 2 tk.
Kaneel - 1 tl
Valge veini äädikas - 1 tl
Küüslauk - 3 nelki
Pipar - maitse järgi
Köögiviljad - maitse järgi
Kotlettide valmistamise meetod:
1. Segage hakkliha peeneks hakitud sibula, küüslaugu ja maitseainetega, lisage soola ja tehke paar kotletti.
2. Võtke tühi kõrge plekkpurk, katke see kilekotiga ja pange kotletid sinna.
3. Tampige hästi ja sulgege kotiga.
4. Asetage purk keeva veega potti ja 1 tunniks ahju.
Majoneesi valmistamise meetod:
5. Klopi mikseriga läbi oliiviõli, sinep, küüslauguküüs, veiniäädikas, munakollased, sool ja pipar.
Lõigatud köögiviljad: see võib olla kapsas, tomatid, kurgid.
Võtame valmis liha ahjust välja, eemaldame tsellofaani ja lõigame plaatideks.
6. Segage köögivilju majoneesiga.
7. Lõigake kukkel, pange köögiviljad, seejärel liha.
Türgi pitsa
Siiani on vaidlusi selle üle, kus pitsa esmakordselt Itaalias või Türgis ilmus. Türgi pitsas ei kasutata suitsutatud tooteid, marineeritud kurke ja kastmeid. Seetõttu kuulub Turkish tavalisest pitsast erinevalt tervisliku toidu kategooriasse.
Koostis:
Tomat - 1 tk. (keskel)
Magus pipar -30g.
Sibul - 20 gr.
Küüslauk - 2 nelki
Petersell - 15 gr.
Hakkliha (veise- või lambaliha) - 100g.
Tomatipasta - 15 gr.
Paprika pasta - 15 gr.
Maitseained maitse järgi (paprika sool, pipar)
Jahu - 425 gr.
Vesi - 75 ml.
Piim - 75 ml.
Keetmismeetod:
1. Lõika köögiviljad (tomat, pipar, sibul, küüslauk, petersell) väikesteks kuubikuteks. Lõika täpselt käsitsi, et köögiviljad ei annaks palju mahla.
2. Segage hakkliha köögiviljadega.
3. Lisage täidisele tomati- ja paprikapasta, samuti maitseaineid, soola. Sega.
4. Haki täidis uuesti noaga ja pane 30 minutiks kõrvale.
5. Sõtku sitke tainas. Võtke jahu, sool 12 grammi, vesi, piim. Jätke 30 minutiks puhkama.
6. Jagage tainas 3 tükiks. Rulli mõlemad 25 cm läbimõõduga ringideks. Sa peaksid saama õhukese taina.
7.40 gr. Määri täidised tainale ühest servast ja määri õhukeselt kätega ümber ümbermõõdu. Täida kook täielikult.
8. Pange tainas kuivale mittenakkuvale praepannile. Hoidke tulel 2 minutit keskmisel kuumusel ja katke kaanega. Küpseta veel 3 minutit.
Türgi kohv
Etioopiast pärit kohv valmistatakse Türgis erilisel viisil. Seal sai temast rahvusjook. Algul peeti kohvi rikaste joogiks. Naistele õpetati Türgi kohvi valmistamist. Tulevased abikaasad valisid oma naised selle põhjal, kui hästi ta seda jooki valmistada oskab.
Koostis:
Jahvatatud kohv - 5 tl
Vesi - 1,5 tassi
Sool - näputäis
Suhkur - 1 tl
Keetmismeetod:
1. Vala kohv türki, lisage soola, suhkrut ja valage külma vett, segage.
2. Pange vähese kuumusega. Niipea kui vaht hakkab kerkima, eemaldage see tulelt ja pange uuesti. Korrake 5 korda.
3. Lusikatäis vaht eraldi anumasse. Vala kruusidesse ja määri vaht peale. Serveeri koos klaasi külma veega.
