Isuäratavad paadid on Türgi rahvusroog, mis on piruka ja pitsa ristand.
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 2 muna, 1 munakollane;
- - 450-500 g jahu;
- - 2 kuhjaga supilusikatäit looduslikku paksu jogurtit;
- - 0,5 tassi sooja vett;
- - 2 tl suhkrut;
- - 1 supilusikatäis kuivpärmi;
- - sool noa otsas;
- - 1/3 tassi päevalilleõli;
- Lihatäidiseks:
- - 300 g jahvatatud veiseliha;
- - sibul;
- - Paprika;
- - tšillipipar;
- - taimeõli;
- - suur tomat;
- - sool.
- Juustutäidise jaoks:
- - 200 g fetajuustu;
- - 200 g Türgi juustu Kashar (või Mozzarella);
- - 1 muna;
- - 3 suurt tomatit (6 kirsstomatit);
- Spinatitäidise jaoks:
- - 150 g noort spinatit;
- - 50 g fetajuustu;
- - 70 g pastramit (keedetud sealiha);
- - 0,5 küüslauguküünt;
- - taimeõli;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Valmista tainas. Murdke munad sügavasse anumasse, lisage võid, jogurtit, segage vispliga. Vala vette, segage hästi. Lisage suhkur, lisage pärm, sool ja segage vispliga hoolikalt.
2. samm
Lisage sõelutud jahu muna ja piima segule. Sõtku pehme, üsna kleepuv tainas. Tuleb märkida, et pikka aega pole vaja sõtkuda: niipea kui tainas muutub homogeenseks, piserdage seda jahuga, katke rätikuga ja laske sellel vähemalt üks tund tulla.
3. samm
Valmistage liha täidis. Haki sibul peeneks, prae suures pannil taimeõlis kuldpruuniks. Pange hakkliha praepannile ja hautage seda sibulaga aeglaselt segades aeglasel tulel 7-8 minutit.
4. samm
Puhasta paprikast varred ja seemned ning haki peeneks. Haki tšilli, olles selle eelnevalt seemnetest vabastanud. Lisage valmis paprika hakklihale ja hautage veel 6-8 minutit.
5. samm
Tehke tomati nahale ristuvad sälgud. Põletage tomat keeva veega, koorige, lõigake väikesteks kuubikuteks. Pane ka hakkliha sisse ja hauta veel 5 minutit. Lõpus soola hakkliha, sega ja tõsta tulelt.
6. samm
Juustutäidise jaoks riivi jämedalt fetajuust ja kashari juust, sega munaga. Lõika tomatid suurteks viiludeks. Viska tomatid juustuga.
7. samm
Järgmise täidise valmistamiseks valage kastrulisse 4 supilusikatäit oliiviõli, prae spinatit 1-2 minutit. Seejärel sega riivitud fetajuustu, õhukeselt viilutatud pastrami, lisa hakitud küüslauk, sool.
8. samm
Jagage valmis tainas 6-9 osaks. Vormi igast osast pall ja venita (rulli) see jahusel pinnal 3–5 mm paksuseks ovaalseks kihiks. Tõsta võiga määritud küpsetusplaatidele.
9. samm
Määri erinevad täidised tainalehtedele, jättes ääred vabaks. Rulli tainas täidise kohal ja vormi paatideks.
10. samm
Pintselda tainas veega lahjendatud munakollasega. Küpsetage pide ahjus, mis on kuumutatud temperatuurini 220 ° C, 15-20 minutit. Serveeri kuumalt vahepalana.
