See pirukas on nii isuäratav, et soovite proovida vähemalt tükki isegi valmistamise etapis ja mida me saame öelda selle hetke kohta, kui see on laual, nii õrn, mahlane ja uskumatult maitsev!
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - jahu - 400 g;
- - või - 200 g;
- - munad - 2 tk;
- - granuleeritud suhkur - 150 g;
- - küpsetuspulber - 1 tl;
- - sidrunikoor.
- Kreemi jaoks:
- - piim - 700 ml;
- - granuleeritud suhkur - 200 g;
- - kanakollased - 5 tk;
- - jahu - 60 g;
- - vanillisuhkur - 1 kotike;
- - sidrunikoor;
- - kirsid (värsked või külmutatud) - 200 g.
Juhised
Samm 1
Eemaldage sidrunilt koor riiviga. Püüdke mitte puudutada valget kihti, mis annab kibeduse. Jagage riivitud koor kaheks osaks. Üks osa läheb tainasse, teist läheb kreemi jaoks vaja.
2. samm
Kõigepealt peate valmistama koore. Selleks jahvatage munakollased, vanillisuhkur ja granuleeritud suhkur põhjalikult. Lisage poole sidruni koor. Lisa väikeste portsjonitena jahu ja sega ühtlaseks massiks.
3. samm
Kuumutage piima veidi, et see oleks soe. Valage piim väikeste portsjonitena munakollase massi, pidevalt segades, et saada ühtlase konsistentsiga vedelik. Pange koor madalale kuumusele. Küpseta koort pidevalt segades kuni pakseni. Eemaldage koor tulelt ja laske jahtuda.
4. samm
Kuni keedukreem jahtub, valmista tainas. Püreesta pehmendatud või suhkruga. Lisage ülejäänud pool koorest, üks muna ja üks valge. Kooki määrimiseks vajate munakollast.
5. samm
Lisa taignale küpsetuspulber ja jahu, sõtku ühtlaseks massiks. Teil on paks, elastne tainas. Rulli tainas palliks ja eemalda sellest üks veerand.
6. samm
Pange ülejäänud tainas tükeldatud pannile (umbes 22 cm läbimõõduga). Vooderda taina põhi õrnalt ja tee kõrged küljed (umbes 7 cm). Pange pool kreemikreemist taigna kohale ja lisage kirsid, millel pole ühtegi kihti. Kui kasutate külmutatud marju, siis kõigepealt eemaldage neist liigne niiskus. Lisa ülejäänud koor.
7. samm
Rulli taigna edasilükatud osa kihiks nii, et selle läbimõõt oleks veidi suurem kui vormi läbimõõt. Kata kook taignalehega ja näpista servad ettevaatlikult.
8. samm
Ülejäänud tainast tehke kaunistused ja asetage need pinnale. Kui teil on väikesed küpsisetükid, siis võite neid kasutada kujundite välja lõikamiseks ja kooki kaunistamiseks või võite teha ringe, lõigates need tavalise klaasiga tainast välja.
9. samm
Vahusta ülejäänud munakollane ja pintselda kook ettevaatlikult üle. Pange kirsipirukas eelsoojendatud ahju 180 kraadi juurde ja küpsetage umbes 45 minutit.
10. samm
Eemaldage valmis kook ahjust ja laske täielikult jahtuda. Kui pirukas kuumalt lõigata, voolab täidis lihtsalt välja.
