Aromaatsete ja õrnade kalade armastajad hindavad poola stiilis haugi ahvena retsepti. Muna-koorekaste, milles kala hautatakse, muudab roa maitset paremaks. Seda südamlikku ja ebatavalist toitu mäletate hea sõnaga pikka aega.
See on vajalik
- - vürtsid - maitse järgi;
- - sool - maitse järgi;
- - või - 150 g;
- - munad - 3 tk;
- - pipraterad - 6 tk;
- - loorberileht - 2 tk;
- - sibul - 1 tükk;
- - porgand - 1 tk;
- - haug - 700 g.
Juhised
Samm 1
Keeda munad eraldi potis nagu salati puhul. Neile, kes ei tea: valage kastrulisse vesi, lisage sinna munad, pange tulele ja laske vett keema. Keeda 10 minutit, seejärel kata külma veega. Koori jahtunud munad koorest.
2. samm
Paralleelselt pange tulele seestpoolt kastrul koos liitri veega. Lisage noaga kooritud porgandid, kooritud sibul, lavrushka, pipraterad ja näpuotsatäis soola. Reguleerige soola ise, maitse järgi saate maitsta vett. Keeda 20 minutit.
3. samm
Köögiviljade keemise ajal valmistage haugi filee. Lõika ära kõdra pea, saba, uimed, eemaldage siseküljed, luud, kaalud. Loputage kala vees ja lõigake tükkideks. Pange fileed sügavasse pannile. Kõige peale pane kastrulist puljong ja hauta keskmisel kuumusel 10 minutit.
4. samm
Järgmisena minge kastmele. Sulata või väikeses potis, jahvata keedetud munad pudruks. Kombineerige koostisosad, keetke paar minutit ja lisage pipar, sool, ürdid, vürtsid ja sidruniviilud.
5. samm
Eemaldage filee puljongist, valage valmis kastmega - Poola stiilis haug on valmis. Serveeri lauale õrn roog koos näiteks keedetud kartuli, riisi, kurgisalati, tomati, sibula, peterselliga.
