Pihlakamoosil on vürtsikas hapukas magushapu maitse. Lisaks on pihlakamoos üks tervislikumaid magustoite. Isegi pärast kuumtöötlust säilitavad marjad suurema osa vitamiine ja mineraale.
See on vajalik
-
- Pihlakamoosi jaoks:
- - 1 kg pihlakamarju;
- - 1,2 kg suhkrut;
- - 1,5 klaasi vett.
- Rummiga arooniamoos:
- - 1 kg arooniat;
- - 1,3 kg suhkrut;
- - 2 klaasi vett;
- - 1 klaas mis tahes mahla;
- - 2 spl. l. rumm;
- - 5 g sidrunhapet.
- Aroonia kuiva moosi jaoks:
- - 1 kg arooniat;
- - 300 g suhkrut;
- - 5 g askorbiin- või sidrunhapet.
Juhised
Samm 1
Koguge must aroonia moosiks hilissügisel pärast esimest külma. Eraldage marjad harjadest ja peske neid.
2. samm
Pihlaka moos
Kibeduse eemaldamiseks valage külmunud pihlakaviljadele päevaks külma vett. Visake marjad ära kurn ja loputage hoolikalt jooksva külma veega. Lahustage suhkur vees ja keetke siirup. Vala pihlakas veel kuuma siirupiga ja jäta marjad päevaks külma kohta seisma.
Võtke pihlakas välja. Keeda siirupit ja mahla tasasel tulel 20–25 minutit. Seejärel kasta pihlakamarjad siirupisse ja keeda umbes 20 minutit, kuni see on pehme. Marjad peaksid olema mahlased ja läikivad ning siirup paks. Samal ajal ärge tulega moosiga üle pingutage, vastasel juhul kaotab see peene hapuka maitse. Valage pihlakamoos steriliseeritud purkidesse ja sulgege.
3. samm
Aroonia moos rummiga
Pange pestud arooniad kuumuskindlasse anumasse, katke kaanega ja leotage umbes 3-5 tundi soojas ahjus. Keeda siirup veega, värskelt pressitud mahla ja suhkruga. Kastke marjad suhkrusiirupisse, valage sisse rumm ja küpsetage aeglaselt segades keskmisel kuumusel, kuni pihlaka marjad on läbipaistvad. Seejärel lisage mõned sidrunhappe kristallid, segage. Valage pihlakamoos steriliseeritud klaaspurkidesse ja katke kaanedega.
4. samm
Kuiv arooniamoos
Askorbiin- või sidrunhape lahustatakse vees kiirusega 5 g 1 liitri vedeliku kohta. Blanšite pestud arooniat 1 minut hapendatud vees. Laotage suhkruga segatud pihlakas küpsetusplaadile 2-3 cm kihina, soojendage ahi temperatuurini 200 ° C ja asetage pihlakas sinna.
Keetke marjad 20 minuti jooksul pärast massi keetmist. Jahutage pihlakas ja kandke fooliumile või pärgamendile, piserdage suhkruga. Kuivatage marjad toatemperatuuril õues. Piserdage pihlakamarju suhkruga ja pakkige need kuiva klaaspurki, katke pealt kaantega.
