Omatehtud ettevalmistused võimaldavad mitmekesistada talvist menüüd. Säilitamine algab klaasanumate ettevalmistamisega. Põhjalikult pestud purgid, pudelid, pudelid tuleb steriliseerida. Sellest sõltub, kas konservid hoitakse hoiul või muutuvad häguseks, "plahvatavad".
Kuidas purke auruga steriliseerida
Steriliseerimise eesmärk on hävitada klaaspinnal elavad mikroorganismid. Nad surevad kokkupuutel temperatuuriga üle 100 ° C. Tühjade purkide steriliseerimiseks on palju võimalusi, kõige populaarsem on ehk auruga steriliseerimine.
Kolme liitriseid purke saab aurutada lihtsa (mitteelektrilise) veekeetja kohal. Kuumutage veekeetja keemiseni, eemaldage kaas, pange purk kaela. Keeda 20-25 minutit. Väiksemate klaasanumate jaoks sobib auruti või kastrul, millele asetatakse rest, võite selle ahjust võtta ja purgid peale panna. Nüüd saate poest osta ühe või mitme soonega pannile spetsiaalseid manuseid.
Kopika tükkide steriliseerimisaeg on 15-20 minutit, 10-15 liitrit, pooleliitrise puhul 10 minutit. Samaaegselt purkidega keedetakse kaane vees. Steriliseeritud konservikarbid asetatakse aurutilkade äravooluks tagurpidi rätikule. Kaaned asetatakse seestpoolt allapoole. Kui konteinerit ei liigutata, jääb see steriilseks kuni kaks päeva.
Steriliseerimine veega
Lihtne viis purkide steriliseerimiseks on aurutamine kuuma veega. Meetodi eelised: saate aurutada korraga palju purke, erineva suurusega pudeleid. Puhas anum täidetakse keeva veega 1/3, võib-olla poole võrra. Katke kaaned ja jätke, kuni vesi peatub. Seejärel valatakse vesi, purgid pööratakse ümber ja lastakse kuivada.
Väikseid purke saab keeta veekannus. Panni põhi on riidega vooderdatud, pannakse purgid ja täidetakse veega. Katke pott kaanega, viige vesi keemiseni ja "keetke" 5-10 minutit, olenevalt anuma suurusest.
Kuidas purke ahjus steriliseerida
Purke on mugav ahjus steriliseerida, anuma maht sõltub ahju suurusest. Pangad asetatakse külma ahju, restile, kael alla. Kummita tihendita kaaned volditakse purkide kõrvale.
Seadke temperatuur 120 ˚C-ni, niipea kui ahi soojeneb soovitud temperatuurini, seadke taimer: 1,5-liitriste purkide jaoks - 20, 1-liitriste jaoks - 15, 0,5 - 10 minutit. Võtke purgid välja 5-7 minutit pärast ahju väljalülitamist.
Purkide õige steriliseerimine mikrolaineahjus
Kaasaegne steriliseerimise viis on mikrolaineahjus. Valage purkidesse veidi vett ja pange SV ahju. Pange kolm ja kaks liitrit nende küljele. Seadke maksimaalne võimsus ja lülitage ahi 3 minutiks sisse. Steriliseerige kaaned eraldi keevas vees.
Võite täita kuuma aurutatud purgid toiduga ja sulgeda konservid. Jah, väike nõuanne: purkide steriliseerimisel peate olema ettevaatlik, sul peavad käepärast olema ahjukindad ja tangid, et kaaned keevast veest välja saaksid.
