Pirnipirukas on suurepärane alternatiiv traditsioonilistele õunaküpsetistele. Sellist magustoitu saab valmistada leht-, pärmi- või hapnemataignast, osta või valmistada käsitsi. Koogi õnnestumiseks peate valima küpsed, kuid mitte üleküpsenud pirnid, küpsetades säilitavad nad oma kuju, õrna tekstuuri ja õrna aroomi.
Pirnikihi pirukas: klassikaline
Väga lihtne ja arusaadav retsept; toiduvalmistamiseks sobib ostetud lehttainas, hapnemata või pärm. Pirnide õrna maitse annavad vürtsid: jahvatatud kaneel, vanill, muskaatpähkel. Proportsioone saab muuta, keskendudes oma maitsele. Magustoidu kalorsus on mõõdukas, sest suhkrut ei kasutata küpsetamisel peaaegu kunagi.
Koostis:
- 3 küpset magusat pirni;
- 1 leht valmis lehttainast;
- 2 spl. l. või;
- 1 tl vanillisuhkur;
- Oh, 5 tl. jahvatatud kaneel;
- 0,5 tl riivitud muskaatpähkel.
Sulatage lehttainas ja keerake see jahuga ülepuistatud lauale kihiks. Pange kook kergelt õlitatud küpsetusplaadile, tehke servade ümber madalad küljed.
Koori pirnid, eemalda südamik, lõika viljaliha korralikeks õhukesteks viiludeks. Pange need koogi kohale kaalude kujul, piserdage kaneeli ja riivitud muskaatpähkliga. Sulata või, sega vaniljesuhkruga, vala saadud kastmega pirnidele.
Pange küpsetusplaat 200 kraadini kuumutatud ahju. Kook valmib 15 minutiga ja peaks olema kergelt pruunistunud. Eemaldage saiakesed ahjust, eemaldage need tahvlile ja jahutage. Serveerimisel võib iga portsu piserdada vanillikastme või kergelt sulanud jäätisega.
Maitsev pirukapirukas kodujuustuga: samm-sammult valmistamine
Väga tervislik magustoit, mida lapsed kindlasti naudivad. Kodujuust sisaldab rohkesti kaltsiumi ja B-vitamiine, pirnid sisaldavad palju askorbiinhapet, kiudaineid ja kaaliumi. Iga portsjon sisaldab mitte rohkem kui 150 kalorit, samas kui maius on üsna toitev.
Koostis:
- 4 küpset, kuid mitte liiga pehmet, keskmise suurusega pirni;
- 120 g võid;
- 500 g pehmet kohupiima ilma tükkideta;
- 1 tl küpsetuspulber;
- 100 g manna;
- 3 muna;
- 150 g suhkrut;
- näputäis vanilliini;
- tuhksuhkur kaunistuseks.
Pese, koori, südamik ja sabad, lõika pirnid õhukesteks viiludeks. Puuviljade tumenemise vältimiseks piserdage neid sidrunimahlaga.
Eraldage munakollased valgetest. Võita või suhkru ja vanilliga, lisage munakollased, jahvatage kõik tooted homogeenseks massiks. Pange küpsetuspulber, lisage manna osade kaupa, segamata. Lisa kodujuust ja jahvata hoolikalt. Kooki pehmemaks muutmiseks on parem kasutada värsket, mittehappelist kodujuustu.
Eraldi anumas peksake valged tugevaks ja stabiilseks vahuks. Lisa vähehaaval taignale, segades seda alt üles. See tehnika ei lase lopsakal massil maha kukkuda.
Määri tulekindel vorm võiga, pane põhja pirniviilud. Jäta paar tükki kaunistuseks. Kata puuvili tainaga, pane anum ahju, eelkuumutatud 180 kraadini. Küpseta kooki umbes 40 minutit kuldpruuniks. Kui magustoit hakkab põlema, katke vorm fooliumiga ja viige see ahju alumisse astmesse.
Eemaldage küpsetised, jahutage otse vormis. Kaunista pirni viiludega ja puista enne serveerimist rikkalikult üle tuhksuhkruga.
Kiire multikeetja pirnipirukas: omatehtud retseptid
Kerge ja originaalse pirnipiruka saab valmistada multikookeris. Sõltuvalt seadme mudelist kulub küpsetamiseks 40–60 minutit. Serveeri pirukat soojalt või külmalt vanillikreemi või vahukoorega.
Koostis:
- 3 küpset magusat pirni;
- 120 g nisujahu;
- 150 g suhkrut;
- näputäis vanilliini;
- 0,5 tl jahvatatud kaneel;
- 2 spl. l. piim;
- 2 muna;
- jahvatatud muskaatpähkel noa otsas.
Pese, koori ja pane pirnid südamikuks. Lõika puuvili pooleks ja nirista peale sidrunimahla. Katke multivarki kausi põhi fooliumiga, valage pool suhkrust ja levitage võid tükid (50 g). Aseta peale pirnipoolikud.
Vahusta ülejäänud või suhkru ja munadega. Lisage piim, sõelutud jahu ja vanilliin, segage sukeldatava segistiga. Valage tainas pirnidele, sulgege multikeetja kaas ja seadke režiim "Küpsetamine". Kook saab valmis 40-60 minutiga. Pöörake see tassi peale, eemaldage foolium ja jahutage veidi.
Pidulik mandlikook
Originaalne õrna vürtsika maitsega pirukas. Valmis magustoit näeb välja väga muljetavaldav, määratletud toodete arvust saadakse 6-8 portsjonit.
Koostis:
- 4 küpset magustoidu pirni;
- 3 spl. l. värskelt pressitud sidrunimahl;
- 2 spl. l. Sahara;
- 5 spl. l. brändi või armagnac.
Mandlitaigna jaoks:
- 175 g võid;
- 225 g nisujahu;
- näpuotsatäis soola;
- 2 munakollast;
- 75 g suhkrut;
- 75 g jahvatatud mandleid.
Koori pirnid, lõika pooleks ja eemalda südamik. Pange puuvili tulekindlasse nõusse ja niristage sidrunimahlaga. Valage pirnidele Armagnac ja asetage see 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta 15-20 minutit, eemalda ahjust ja jahuta.
Valmista tainas. Sõelu liumäega jahu lauale, sega soola ja jahvatatud mandlitega. Tehke slaidi keskele lohk. Kombineerige või, suhkur ja munakollased eraldi anumas. Jahvata mass ühtlaseks ja lisa portsjonid jahule. Sõtku tainas, mähi kilesse ja pane pooleks tunniks külma.
Jagage tainas kaheks osaks, rullige kumbki kihiks. Pange üks ümmarguse tulekindla vormi põhjale, asetage pirnid õhukeste külgedega keskele. Vala küpsetamisel eraldunud mahl eraldi anumasse. Katke pirnid teise tainakihiga, suruge see kergelt servade ümber, tehke keskele auk. Puista kook veega, puista peale suhkrut.
Küpseta 200 kraadini kuumutatud ahjus. 20–30 minuti pärast eemaldage kook ja jahutage veidi pannil. Segage järelejäänud armagnac ja pirnimahl, valage auku ja täitke seejärel vahukoorega. Serveeri soojalt.
