Šokolaadi mandlikook on Prantsuse köögi roog. Kook osutub maitsvaks ja ebatavaliseks, mõõdukalt magusaks. Ja kaunistuseks on mandli kroonlehed. Selline delikatess kaunistab pidulikku lauda.
See on vajalik
- - 100 g fariinsuhkrut
- - 3 muna
- - 100 g mandleid
- - 2 spl. l. kohv
- - 180 g tumedat šokolaadi
- - 1 tl tärklis
- - 140 g võid
- - 50 g jahu
- - 10 ml konjakit
- - 50 g mandlilehtesid
Juhised
Samm 1
Kõigepealt keetke türklase kohvi. Sega 3 spl. l. vett ja 1 tl. kohv, keeda ja kurna korralikult.
2. samm
Haki peeneks 120 g tumedat šokolaadi ja lisa kohv. Pane kastrul aeglaselt segades tasasele tulele, hauta, kuni šokolaad on lahustunud.
3. samm
Lõika või kuubikuteks ja vahusta granuleeritud suhkruga. Eraldage valged munakollastest. Lisage munakollased massile, peksake, kuni mass näeb välja nagu kreem, umbes 5-10 minutit.
4. samm
Vahusta valged mikseris, lisa 1 spl. l. granuleeritud suhkur ja veidi soola.
5. samm
Lisage šokolaad koorele ja segage hästi.
6. samm
Jahvata mandlid segistis. Lisage šokolaadikreemile mandleid ja 1/3 valku. Ühendage tärklis ja jahu.
7. samm
Lisage 1/3 jahusegust, seejärel 1/3 valkudest, lisage vaheldumisi valgud ja jahu.
8. samm
Määri ahjuvorm võiga. Vala segu vormi. Pange 180 kraadini kuumutatud ahju ja küpseta 40-50 minutit. Eemaldage ahjust ja laske jahtuda.
9. samm
Valmista glasuur. Sulata šokolaad, lisa konjak ja sega kõik korralikult läbi. Lisage 40 g võid ja segage. Lase jahtuda 15–20 minutit.
10. samm
Määrige koogi ülaosa ja küljed glasuuriga. Kaunista kook mandlilehtedega.
