Selle lihtsa retsepti järgi valmistatud odrajahust kodujuustuga ilma pärmi lisamata lõhnav leib üllatab teid meeldivalt mitte ainult oma esialgse maitsega, vaid ka valmistamise kiirusega. See retsept sobib lihtsalt neile, kes ei saa taina kerkimist oodata 2 või enam tundi.
Koostis:
- 2 tassi odrajahu
- 200 g tavalist kodujuustu;
- 1 toores kana muna;
- 1 tl kivisoola
- 1 supilusikatäis suhkruliiva;
- 1 klaas piima (3,2%);
- ¼ supilusikatäis söögisoodat;
- ¼ klaasi nisujahu;
- 80 g võid.
Ettevalmistus:
- Aja kanamuna sügavasse väikesesse anumasse. Valage sellesse kindlaksmääratud kogus soola ja granuleeritud suhkrut.
- Kasutage visplit või mikserit koostisainete segamiseks anumas ühtlaseks massiks. Nüüd valage siia kõrgkuumutatud piim (rasvasisaldus - 3,2%). Lisage 200 grammi valget klassikalist kodujuustu.
- Segage anuma sisu uuesti segistiga, nii et kõik komponendid segunevad ja mass osutub lõpuks homogeenseks.
- Sega teises (puhtas ja kuivas) kausis odrajahu nisu ja soodaga, sega kokku.
- Ühendage lahtine jahusegu (võite eelnevalt sõeluda) kohupiima-vedeliku massiga, segage hoolikalt, nii et tainasse ei jääks tükke.
- Järgmisena tuleks tükk võid sulatada ja valada taignaga anumasse, sõtkuda uuesti, lõpuks osutub see üsna järsuks.
- Määri küpsetusnõu mis tahes õliga (lisavarustusena pane küpsetuspaber), pane valmis tainas sinna ettevaatlikult.
- Soojendage ahi kindlasti põhjalikult. Küpsetamise temperatuur on 180 kraadi.
- Eelsoojendatud ahjus pange vorm tulevase leivaga, küpsetage umbes 50 minutit. 50 minuti pärast langetage sisetemperatuur 100 kraadini ja oodake veel 10 minutit.
- Võtke vorm ahjust välja, eemaldage leib ettevaatlikult ja laske jahtuda.
