Kui teie dachas on suur saak baklažaani, saate neid talveks ette valmistada väga kiiresti ja lihtsalt. Keedetud baklazaanid maitsevad nagu seened. See on suurepärane eelroog mitte ainult iseenesest, vaid ka teise ja esimese kursuse ettevalmistamise koostisosana.
Te vajate järgmist:
- 5 kg baklažaani
- 5 suurt küüslauguküünt
- 1 suur hunnik tilli
- 1 suur kamp peterselli
- 5 liitrit vett,
- 5 supilusikatäit soola
- 5 supilusikatäit 70% äädikhapet
- 5-liitrised rauakaantega purgid.
Peske baklažaanid, koorige varred, lõigake 1,5 cm kuubikuteks. Valmistage soolvee veest, soolast ja äädikast. Keeda seda kausis või suures potis. Lisage keevale soolveele hakitud baklažaanid. Pärast soolvee keetmist küpseta baklažaane viis minutit. Sel ajal peske, kuivatage ja tükeldage rohelisi. Koorige küüslauk, tükeldage peeneks või laske küüslaugupress läbi.
Eemaldage valmis baklažaanid soolveest ja pange kurn. Laske soolveel baklažaanist välja voolata. Segage rohelisi küüslaugu ja baklažaanidega. Peseme ja steriliseerime klaaspurke. Panime baklažaanid nendesse ja keerame need rauaga kaanega kokku. Edasine steriliseerimine pole vajalik. Hoidke baklažaane kuivas ja pimedas kohas.
