Täidisega tomatid näevad välja peened ja maalilised, olenemata sellest, kas neid küpsetatakse või serveeritakse külmroaks. Küpsetatud tomatite täidisena võite kasutada nii köögivilju ja liha kui ka seeni.
Kahe portsjoni täidisega tomatite valmistamiseks saagiga 230 grammi, vajate järgmisi tooteid:
- tomatid - 360 g,
- värsked seened - 240 g,
- sibul - 50 g,
- tomatipüree - 20 g,
- rohelised - 10 g,
- küüslauk - 1 g
- kreekerid - 30 g,
- taimeõli - 30 g,
- hapukoor - 60 g,
- juust - 10 g,
- sool, pipar - maitse järgi.
Seenega täidetud tomatite küpsetamise tehnoloogia
Retseptis märgitud toodete kaal on brutokaal. Kõigepealt peate valima sama suurusega tomatid, nende keskmine läbimõõt peaks olema 4-5 cm, nad peavad lõikama varre ülemise osa (kui see on olemas) 1/4 kogu tomatist. Tomatite sisemus tuleks seemnetest ja viljalihast eemaldada.
Koori sibul ja haki peeneks kuubikuteks, pese seened ja haki peeneks. Hautage sibulat ja seeni õlis, seejärel lisage peeneks hakitud küüslauk ja ürdid, seejärel lisage tomatipüree. Hautamise lõpus lisage soola ja pipart ning jahvatatud kreekerid. Jahutage valmis hakkliha ja siis saab seda kasutada tomati täitmiseks.
Riivi juust keskmise riiviga. Selle roa valmistamiseks on parem kasutada madala sulamistemperatuuriga juustusid, näiteks parmesani. Samuti võite segada parmesani ja mõnda tulekindlat juustu (Edam, Gouda). Täida valmis tomatid hakklihaga ja puista peale juust. Piserdage pealt õliga ja asetage ahju. Eelsoojendage ahi temperatuurini 180 kraadi. Nõu on vaja küpsetada 20-25 minutit (kuni tomatid on valmis).
Valmis seentega täidetud tomateid tuleks serveerida hapukoorega ja piserdada peeneks hakitud ürtidega.
