See ruutu tegemise võimalus on kiire, kuid mitte vähem maitsev.
See on vajalik
- - lambaliha kast kahel kondil - 180 g
- -viin - 3 supilusikatäit
- - või - 4 tl
- - oliiviõli - 2 tl
- -pehme juust - 50 g
- -kachkach - 1 tükk keskmise suurusega
- - baklažaan - 1 tükk
- -tomat - 1 tükk
- - sibul - 1 tk
- -rosemary
- - peterselli, tilli ja sibulat puistamiseks
- - maitseained
Juhised
Samm 1
Valmistage liha ette: koorige kiledest ja kõõlustest, lõigake 2 ossa. Marineeri: sega viin ja oliiviõli, sool ja vürtsid, rosmariin. Jätke liha pooleks tunniks. Lamba- või lambaliha küpsetamisel on peamine asi marineerimine. Sellel on lihale selline mõju, et röstimisrest jääb üllatavalt mahlane ja aromaatne.
2. samm
Valmistage lisand. Selleks sulatage praepannil või ning prae suvikõrvitsa ja baklažaani poolringid pehmeks. Lõigake tomat risti varre vastaspoolelt, piserdage oliiviõliga ja küpsetage ahjus 20 minutit. Koori valmis liha marinaadist ja prae võis mõlemalt poolt pehmeks (umbes 10 minutit mõlemalt poolt).
3. samm
Valmista kaste. Marinaad peaks olema pingutatud. Lisa peeneks hakitud pool tomat ja sibul. Lase 10 minutit marineeruda. Lisage vett, keetke lühikest aega, et köögiviljad ei kaotaks kuju, ja alkoholil on aega aurustuda.
Kihtige suvikõrvits ja baklazaanid taldrikule, piserdage tomatikastmega ja piserdage pehme juustu viiludega. Pange selle kõrvale küpsetatud tomat. Lisa röstitud rest ja kaunista ürtidega.
