Läätsed on kaunviljade perekonna punased või rohelised teraviljad. Loodusliku valgu allikana on läätsesupid, lisandid ja salatid taimetoitlastele ja tervisliku eluviisi harrastajatele hädavajalikud.
See on vajalik
-
- Retsepti number 1. Läätsed paprikaga.
- Koostis:
- 250 g punaseid läätsesid;
- 2 magusat paprikat;
- 4 tšillipipart;
- 1 porrulauk;
- 2 supilusikatäit ghee;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 supilusikatäit karrit
- sool
- maitse järgi pipart.
- Retsept number 2. Kuum salat läätsedega.
- Koostis:
- 150 g läätsed;
- 220 g brokkolikapsast;
- 75 g fetajuustu;
- 5 ml vedelat mett;
- 1 tšillikaun
- 50 ml oliiviõli;
- 7,5 ml äädikat;
- kardemon;
- sool;
- jahvatatud pipar.
Juhised
Samm 1
Paprikaga läätsed on punane kuum-magus roog, mis sobib nii lisandiks kui ka iseseisvaks südamlikuks roogaks. Keeda 250 g punaseid läätsesid neid leotamata, vaid loputa lihtsalt voolava vee all. Pange teravili kastrulisse, valage 500 ml külma vett ja soola kergelt. Lase tasasel tulel podiseda, seejärel alanda kuumust, kata pann ja keeda läätsesid 10 minutit, aeg-ajalt segades. Tavalised keedetud läätsed sobivad hästi lihtsa lisandina, kuid maitsva gurmeetoidu valmistamiseks järgige 2. sammu.
2. samm
Valmista köögiviljad: haki küüslauguküüned ja porrulauk peeneks. Koori paprika ja tšillipipar seemnetest ning lõika õhukesteks pikkadeks ribadeks. Sulata pannil 2 spl ghee (India ghee), prae selles köögiviljad kergelt läbi. Puista segamise ajal rikkalikult karri maitseainega. Lisage pannile läätsed, valage kõik koos väikese koguse puljongiga, mis jääb pärast teravilja küpsetamist. Sega koostisosad hoolikalt läbi, maitsesta maitse järgi soola ja pipraga. Vähendage pliidi kuumust ja keetke umbes 10 minutit.
3. samm
Nautige omatehtud kuuma läätsesalatiga. Koori tšilli ja lõika väikesteks kiiludeks. Ühendage 50 ml oliiviõli, 5 ml mett, soola ja pipart peeneks hakitud sibula ja tšilliga.
4. samm
Jaga brokoli õisikuteks ja keeda läätsedega 5 minutit enne kruupide küpsemist. Katke kastrul kinni ja oodake, kuni brokoli on pehme. Viska valmis läätsed kurnisse, loorberileht.
5. samm
Pange salat vaagnale. Puista kuumadele läätsedele riivjuust ja lisa maitse järgi vürtse. Söögi ajal valage kaste salatile, nagu kaste.
