On teada, et tõelise vene kulebyaki valmistamisel kaeti iga täidise kiht hästi küpsetatud pannkoogiga. Esitatud retsept kulebyaki valmistamiseks väikeste muudatustega. Ideaalne pereõhtusöögiks. Roa valmistamiseks kasutatakse traditsiooniliselt rukkijahu, mille võib asendada nisujahuga.
See on vajalik
- • Rukkijahu - 250 g
- • Kuiv pärm - 7 g
- • granuleeritud suhkur - 45 g
- • pekstud munad - 2 tk
- • Talupojaõli - 100 g
- • Sool - 3 tl.
- • küüslauk - 3 nelki
- • Taimeõli - 3 spl.
- • Keskmised tomatid - 3 tükki
- • Sibul - 2 tükki
- • pune - 1 spl.
- • Keedetud spinat - 450 g
- • Ricotta - 175 g
- • suur baklažaan;
- • šampinjonid - 100 g
- • Riis - 225 g
- • jahvatatud muskaatpähkel - 1/2 tl.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate valmistama taina. Selleks peate segama 2 spl. lusikad sooja vett, pärmi ja natuke suhkrut. Pange tainas 30 minutiks sooja kohta.
2. samm
Sega sõelutud jahu, granuleeritud suhkur, sool.
3. samm
Lisa munad, tainas ja sulavõi. Sõtku tainas. See peaks olema väga elastne.
4. samm
Seejärel valmistatakse täidised kihtidena. Tomatikihi ettevalmistamiseks prae sibul ja küüslauk õlis, lisa peeneks hakitud tomatid ja hauta.
5. samm
Spinatikiht valmistatakse järgmiselt: haki keedetud lehed ja sega risotoga, lisa sool, pipar ja pähklid.
6. samm
Kihi seeni saab valmistada järgmiselt: praadida sibul, panna baklažaan ja keeda pehmeks. Seejärel jahvatage segistis. Viige baklažaanid ja hakitud seened pannile. Kõik on keedetud pehmeks, sool ja pipar.
7. samm
Riisikiht: küpseta riisi pehmeks 50 gr-ga. või.
8. samm
Rulli tainas lahti ja pane vormi. Pange täidis kihtidena: riis, tomat, spinat, seened ja jälle riis.
9. samm
Ühendage servad, niisutage piimaga ja pange 1 tunniks ahju.
10. samm
Poole tunni pärast peaks kulebjaak olema fooliumiga kaetud ja küpsetatud, kuni see on pehme.
Valmis roogi saab serveerida nii soojalt kui külmalt.
