Nagu paljudel salatitel, on ka sipelgapesal mitu küpsetamisvõimalust, see on valmistatud veiselihast, kanafileest, sinkist ja isegi kalmaaridest. Ainult salati kuju jääb muutumatuks. On kombeks panna see slaidile, mis muudab roa sipelgapesaks. Lisaks piserdatakse salatit mõnikord pealt mooniseemnetega, mis jäljendavad väikseid sipelgaid.
Sipelgapesa salat veiselihaga
Selle sipelgapesa salati versiooni valmistamiseks vajate:
- 700 g veiseliha;
- 3 sibulapead;
- 2 keskmise suurusega porgandit;
- 500 g värskeid seeni;
- 4 marineeritud kurki;
- kamp rohelist sibulat;
- 4 muna;
- 1 spl. l. nisujahu;
- taimeõli;
- majonees;
- sool;
- mooni.
Loputage veiseliha jooksva vee all, asetage kastrulisse ja katke kuuma keedetud veega nii, et see vaevu liha kataks. Kata kastrul kaanega ja aseta tasasele tulele. Kui vesi keeb, eemaldage vaht lusikaga ja küpseta liha küpsemiseni. Umbes 15 minutit enne keetmise lõppu soola liha ja soovi korral pane puljongisse vürtsid (loorberileht, pipar potti). Jahutage valmis veiseliha ja keerake see läbi hakklihamasina.
Koori sibul ja porgand, pese, haki peeneks ja prae pannil taimeõlis. Haki marineeritud kurgid noaga. Pühkige seened niiske rätikuga või peske, lõigake viiludeks ja prae ka. Haki pestud ja kuivatatud roheline sibul peeneks.
Sega toored munad nisujahuga, klopi korralikult läbi ja küpseta valmistatud segust omletipannkoogid. Seejärel lõigake need nuudliteks või ribadeks.
Vaatamata valmistamise lihtsusele on sipelgapesa salat üsna töömahukas. Selle täitmine võtab umbes 2 tundi.
Sega kõik valmistatud salati koostisosad hoolikalt läbi. Maitsesta "sipelgapesa" majoneesiga ja aseta sügavasse salatikaussi või slaidiga taldrikule. Puista salat pealt mooniseemnetega.
Sipelgapesa salat kanaga
Kanafileega salati "sipelgapesa" valmistamiseks peate võtma:
- 700 g kanafilee;
- 3 kõvaks keedetud muna;
- 1 toores muna;
- 1-2 värsket keskmise suurusega kurki;
- 1-2 porgandit;
- salatilehed;
- 200 g kirsstomateid;
- 1 greip;
- 200 g pehmet juustu;
- sojakaste;
- majonees;
- taimeõli;
- leivapuru;
- sool;
- vürtsid maitse järgi.
Kõigepealt valmistage kana. Selleks pese filee, kuivata, lõika ribadeks ja marineeri 20 minutit sojakastmes. Vahusta toores muna korralikult läbi. Kastke marineeritud kanafilee munasse, seejärel leivaküpsis ja prae taimeõlis pehmeks.
Koorige greip ja lõigake või purustage liha väikesteks tükkideks. Seejärel segage greip praetud kanaribadega ja pange 15 minutiks kõrvale. Selle aja jooksul tuleb liha leotada puuviljamahlas.
Selle retsepti järgi sipelgapesa salati valmistamiseks on soovitatav kasutada fetajuustu.
Pese kirsstomatid ja lõika pooleks ning kõvaks keedetud munad neljaks. Riivi pehme juust. Lõika värsked kurgid õhukesteks ribadeks. Pese porgandid, koori ja riivi jämeda riiviga.
Kombineerige kõik valmistatud salatikomponendid, maitsestage seda soola, vürtside, majoneesiga ja segage hästi. Seejärel pange salati kaussi slaid ja serveerige.
