Valge kastmega pottides küpsetatud seened pole mitte ainult väga maitsvad, vaid ka väga ilus roog. Valmistamine on üsna lihtne ja ei vaja kalleid koostisosi, see kaunistab iga pidulauda ja rõõmustab teie külalisi aroomi ja hellusega.
See on vajalik
-
- 800 grammi värskeid seeni;
- 3 sibulat;
- 7-8 väikest tomatit;
- 80 grammi võid;
- 4 supilusikatäit riivjuustu;
- 1-2 spl hakitud peterselli;
- maitse järgi jahvatatud musta pipart ja soola;
- 1 klaas piima;
- 70 grammi võid;
- 4 spl nisujahu;
- 5-6 supilusikatäit taimeõli.
Juhised
Samm 1
Koorige värsked seened, peske õrnalt külma vee all ja lõigake need väikesteks viiludeks. Koorige 3 keskmist sibulat, loputage ja hakkige noa või segistiga 1-2 minutit.
2. samm
Kuumutage praepann 5-6 supilusikatäit taimeõliga ja lisage sellesse hakitud sibul. Prae seda 2-3 minutit helekollaseks, aeg-ajalt segades ja laskmata põleda. Lisage praetud sibulale seened, sool ja pipar ning hautage kõike tasasel tulel umbes 20-25 minutit.
3. samm
Seene ja sibula hautamise ajal valmistage valge kaste. Selleks prae pannil ilma õlita neli supilusikatäit nisujahu. Ärge mingil juhul lubage jahul värvi muuta. Kuna sel juhul võib keedetud kastmel olla ebameeldiv järelmaitse.
4. samm
Pärast meeldiva pähklise aroomi ilmumist jahutage jahu veidi ja segage see eelnevalt pehmendatud 80 grammi võiga, lahjendage saadud mass toatemperatuuril 50 milliliitri piimaga. Hõõruge kõik põhjalikult, nii et tükke ei jääks, valage ülejäänud 200 milliliitrit kuuma piima. Hauta kastet tasasel tulel umbes 5–7 minutit, seejärel eemalda see tulelt, sega hoolikalt läbi ja kurna läbi sõela.
5. samm
Pese tomatid ja lõika soovi korral pooleks. Viige hautatud seened ja sibul keraamilistesse pottidesse, lisage sinna terved või tükeldatud tomatid, puistake riivjuustu, hakitud värsket peterselli, segage kõik ja katke kuuma valge kastmega.
6. samm
Soojendage ahi 160–170 kraadini ja pange potid sellesse, ilma et need oleks millegagi pealt kaetud. Küpsetage seeni seni, kuni pealt ilmub kuldpruun. Serveeri koos värsketest köögiviljadest valmistatud salatiga.
