Kui olete kanalihast tüdinenud, kuid ka part ei sobi teile, siis on teie päästeks kalkun. Nõud sellest on väga maitsvad ja pehmed. Ma soovitan teil teha kalkun aspic.
See on vajalik
- - kalkunifilee - 700 g;
- - punane greip - 2 tk;
- - želatiinigraanulid - 30 g;
- - loorberileht - 1 tükk;
- - mustad pipraterad - 4 tk;
- - õunamahl - 600 ml;
- - sool;
- - 1 sidruni mahl;
- - küüslauk - 2 nelki;
- - riivitud koor 1 sidrunist;
- - oliiviõli - 3 supilusikatäit;
- - basiilik - 2-3 haru.
Juhised
Samm 1
Liha tuleb pesta ja lõigata viilude kujul väikesteks tükkideks. Haki küüslauk ja tee seda koos basiilikuga: peske, kuivatage ja eraldage oksad lehtedest.
2. samm
Nüüd peate liha jaoks valmistama marinaadi. Selleks ühendage ühes kausis sellised toidud nagu sidrunimahl, oliiviõli, hakitud küüslauk, sidrunikoor ja basiilikulehed. Pange tükeldatud kalkun selles segus, segage kõik põhjalikult ja saatke 2 tunniks külmkappi marineerima. Ärge unustage marinaadikaussi kaanega katta.
3. samm
Valage želatiin eraldi kaussi ja lisage sellele pool klaasi õunamahla. Jätke segu veerand tunniks toimima. Õuntest järelejäänud mahl tuleb valada kastrulisse, lisada sellele loorberileht, sool, mustad pipraterad, panna tulele ja lasta keema minna. Seejärel laske sellel 10 minutit jahtuda. Eemaldage sellest loorberileht ja ühendage želatiiniseguga. Sega kõik korralikult läbi.
4. samm
Greibidega tehke seda: koorige need maha, koorige paberimass paberist ja lõigake see viiludeks.
5. samm
Eemalda kalkunifilee marinaadist ja prae 4 minutit mõlemalt poolt. Seejärel puista peale soola ja pipart ning lase jahtuda.
6. samm
Võtke ristkülikukujuline kuju ja valage sinna 4 supilusikatäit mahla ja želatiini segu ning hoidke 5 minutit külmkapis. Seejärel eemaldage ja asetage sellele kalkuni- ja greibiliha nii, et need vahelduks. Valage ülejäänud želatiinimass välja ja saatke anum külmkappi. Hoidke seda seal, kuni see kõveneb. Türgi želee on valmis!
