Jellied on uusaasta tabeli kohustuslik atribuut. Küll aga saate küpsetada kaladest, lihast või kanast aspiiki igaks puhkuseks. See sobib ka siis, kui teie majapidamine on tavapärastest kanaroogadest juba pisut väsinud ja soovite midagi uut.
See on vajalik
-
- 1 kg kana liha
- 50 g želatiini
- 400 ml vett
- porgand
- suur sibul
- hapukurk
- natuke soola
- pannil
- Tükk marli
- Hallitusseened
Juhised
Samm 1
Valmistage želatiin. Täida see veega ja jäta paariks tunniks paisuma. Mõni tüüpi želatiin paisub kiiremini, seega lugege kõigepealt kotil olevaid juhiseid.
2. samm
Asetage hakitud kana potti. Koori sibulad ja porgandid ning aseta tervelt kastrulisse. Vala kastruli sisu veega, soolaga ja keeda puljong.
3. samm
Eemaldage kana puljongist ja eraldage liha luudest. Lõika liha viiludeks. Lõika ka marineeritud kurgid viiludeks. Lõika keedetud porgandist välja erinevad kujundid.
4. samm
Kurna puljong läbi marli või väga peene sõela. Pange valmis želatiin sellesse ja asetage see uuesti pliidile. Kuumutage puljongit želatiiniga keskmisel kuumusel, kuni želatiin on täielikult lahustunud, kuid ärge segage segu keemiseni. Sa saad želee.
5. samm
Pange kanatükid spetsiaalsetesse vormidesse. Vala sinna õhuke kiht želeed. Pane tarretisse kaunistused - kurgiringid, porganditähed ja kõik muu. Pange vormid külmkappi ja oodake, kuni želee taheneb.
6. samm
Pange järgmine kiht liha, porgandeid ja kurke vormidesse ja täitke see kõik uuesti teise želeekihiga. Seejärel tuleb vormid külmkappi tagasi panna ja oodata, kuni need täielikult tahkuvad. Võib vaja minna veel mitu mantlit. Enne uue kihi valamist lase tarretisel külmuda. Ja nii edasi, kuni vorm on täidetud. Pärast seda peate laskma tarretisel külmkapis lõpuks külmuda.
7. samm
Enne aspici lauale serveerimist kasta vorm mõneks sekundiks kuuma veega anumasse. Samal ajal ei tohiks vesi täiteaine sisse sattuda. Asetage aspik serveerimisnõudele, keerates vormi ümber.
