Halava, magus ja erakordselt maitsev manna delikatess, pole India toidulaual asjata traditsiooniline. Seda kasutatakse eriti Vedic toiduvalmistamisel. Arvatakse, et halava on ühe jumala lemmikhõrgutis. See valmistatakse väga lihtsalt poole tunni jooksul. Iga perenaise köögis on peamisteks koostisosadeks manna ja kondenspiim.
1. meetod:
Te vajate (4 portsjoni jaoks):
250 g manna
400 g (purk) kondenspiima
0,5 l piima mis tahes rasvasisaldusega
50 g kuivatatud puuvilju
50 g pähkleid
1,5 tl kaneeli
1. Leota kuivatatud puuvilju (sagedamini kasutatakse kuivatatud aprikoose ja (või) rosinaid, kuid mis iganes seda ka teeb) lühikese aja jooksul (kui need pole piisavalt pehmed) külmas vees.
2. Jahvata pähklid suure noaga või segistis.
3. Lõika kuivatatud puuviljad võimalikult väikesteks.
4. Viige kaheliitrises kastrulis aeg-ajalt segades kondenspiimaga piim.
5. Seejärel lisage piimale hakitud pähklid ja kuivatatud puuviljad, samuti kaneel. Segage, sulgege kaas ja laske jahtuda.
6. Prae piima keemise ajal manna. Selleks soojendage kuiv keskmise suurusega pann, eelistatavalt kleepuva kattega, keskmise temperatuurini, valage veidi manna (kogus, mida on mugav segada). Manna järk-järgult segades lisage perioodiliselt veel, kuni kõik teraviljad on pannil. Viige manna kuldseks ja lülitage see välja.
7. Vala kastrulisse 4/5 saadud manna, segage. Sulgeme kaane. Ärge kartke suurt vedeliku kogust - manna paisub piimas kiiresti.
8. Pärast maiuse jahtumist võite selle jagada portsjoniteks. Selleks võtke meie kätte väike halava ja veeretage sellest pall välja. Seejärel keerake see ülejäänud manna sisse ja pange see plaadile. Maius on valmis.
2. meetod:
Te vajate (4 portsjoni jaoks):
250 g manna
600 ml mis tahes rasvasisaldusega piima
1 spl. Sahara
100 g pähkleid (eelistatavalt mandleid või sarapuupähkleid)
0,5 tl vanilliini
1. Manna valmistatakse samamoodi nagu 1. meetodis.
2. Valage piim 2-liitrise kastrulisse ja keetke.
3. Valage suhkrut piima, segage. Lisage vanilliin.
4. Vala manna pannile (jättes pannile umbes 50 grammi), kata kaanega ja jäta jahtuma.
5. Pallide moodustamisel asetage nende keskele mutter. Halavat saate mitmekesistada, lisades erinevaid pähklisorte. Rulli otse pannil, iga pall manna.
Hõrgutist serveeritakse soojalt.
