Kas olete otsustanud tomatid talveks marineerida? Proovige seda teha spetsiaalse retsepti järgi - viinaga. See alkohoolne jook annab neile ebatavalise maitse ja ületamatu aroomi. Muudab marinaadi tõeliselt salapäraseks.
See on vajalik
- - tomatid - 10-12 tk. (kolmeliitrise purgi jaoks piisab);
- - sool - 2, 5 spl. lusikad;
- - nelk - 5 tk;
- - must pipar - 10 hernest;
- - punane pipar - 1 näputäis;
- - loorberilehed - 2 tk;
- - küüslauk - 2 nelki;
- - Äädikas - 1 spl. lusikas;
- - viin - 1 spl. lusikas.
Juhised
Samm 1
Esimene samm on tomatite korjamine. Need peaksid olema enam-vähem ühesuurused ja väikesed, kindlad, terve nahaga, ilma erinevate vigastuste ja haiguste tunnusteta. Neid tuleb pesta, panna võimalikult tihedalt steriliseeritud purki (ainult nii, et need ei kahjustaks). Kalla peale keev vesi.
2. samm
Niipea kui purgis olev vesi on jahtunud, tuleks see kastrulisse nõrutada. Saada sinna sool, pipar, nelk, lavrushka ja hakitud küüslauk. Kui soolvee keeb, peate sinna valama äädika ja viina (mis tahes teile sobivas järjekorras). Keeda veel 1-2 minutit.
3. samm
Järgmisena peate valama soolvee purkidesse. Seda saab teha kas puhta klaasi või kulbiga. Keegi ei keela aga vedelikku otse pannilt valada. Ainult see pole eriti mugav, eriti kui sulgete mitu tomatipurki salapärases viinaga marinaadis.
4. samm
Nüüd jääb üle vaid purgid steriilsete kaantega sulgeda ja ümber pöörates jätta jahedasse jahedasse kohta. Niipea kui anum tomatitega muutub jahedaks, saab selle keldrisse viia.
