Kui teile meeldivad julged maitsekatsed või tegelete toortoiduga, proovige teha toorest baklažaanipasteed. See ühendab harmooniliselt köögiviljade, maapähklite maitset ja seda täiendab värske küüslaugu terav aroom. Pasteet sobib eelroaks nii igapäevastele kui ka pidulikele laudadele.
See on vajalik
- - maapähklid - 100 g;
- - baklažaan - 150 g;
- - küüslauk - 2 nelki;
- - tomat - 50 g;
- - sool, vürtsid - maitse järgi;
- - taimeõli - 50 ml.
Juhised
Samm 1
Kõik tooted, mida kasutatakse toorest baklažaanist pasteedi valmistamiseks, jäävad värskeks, see tähendab, et neid ei kuumutata isegi minimaalselt. Soola on kõige parem kasutada meresoola või Himaalaja roosa. Ärge laske taimeõli rafineerida ega desodoreerida. Päevalilleõli, maapähkliõli või pähkliõli on selle suupiste jaoks head võimalused.
2. samm
Maapähklid tuleb kõigepealt külmas vees leotada ja hoida vähemalt pool tundi. Baklazaani valmistamiseks kulub sama palju aega. Puuviljad tuleb pesta, koorida ja lõigata kuubikuteks. Seejärel valage sobivasse klaasanumasse soola, valage külma vett ja jätke, kuni vedelik muutub tumedaks. Tühjendage vesi ja loputage baklažaanid.
3. samm
Tomat tuleb koorida. Seda tehakse lihtsalt terava noaga, puuvilju pole vaja valada keeva veega. Lõigake kooritud tomat suvalisteks tükkideks, seejärel pange see kõrgesse anumasse või segisti kaussi. Pange siia ettevalmistatud maapähklid ja baklažaanid, kooritud küüslauk, lisage õli ja lisage soola ja vürtse.
4. samm
Nüüd hõõruge kirjeldatud segu segistiga, kuni saate soovitud konsistentsi.
Viige toores baklažaanipasteet salatikaussi ja serveerige näkileiva või värskete köögiviljadega.
