Väga maitsev ja ebatavaline eelroog. Seente ja ubade kombinatsioon loob huvitava maitse. Seda eelroogu serveeritakse pearoa juures koos poolmagusa veiniga.
Koostis:
- Kukeseene seened - 500 g;
- Rohelised oad - 500 g;
- Ostetud külmutatud lehttainas - 500 g;
- Munakollane - 1 tk;
- Või - 4 supilusikatäit;
- Raske koor - 150 g;
- Küüslauk - 2 nelki;
- Šalottsibul - 40 g;
- Tüümian - pool tl;
- Rohelise sibula suled;
- Sool ja pipar.
Ettevalmistus:
- Pange rohelised oad külma vette.
- Lõika kukeseened väikesteks tükkideks.
- Pange ahi 250 kraadi juurde. Pange küpsetusplaadile foolium- või pärgamentpaber.
- Sulatage lehttainas. Jagage tainas pikuti pooleks (saate kaks õhukest kihti). Tõmmake äärest väga terava noaga joon 5 millimeetrit. Joonistage tähistatud piiri sisse diagonaaljooned. Peamine on mitte tainast läbi lõigata. Pange tainalehed küpsetusplaadile ja pintseldage neid eelnevalt lahtiklopitud munakollasega.
- Küpseta lehttainast 10 minutit, kuni see kerkib. Jahutage küpsetatud tainas ja lõigake ettevaatlikult ümber "kaaned".
- Pange kukeseened kastrulisse ja lisage 5 tl võid. Haki šalottsibul ning lisa õli ja seente segule. Maitsesta pipra, tüümiani, soolaga. Koorige küüslauguküüned ja pange need segusse. Pange segu kaanega kaetud keemiseni. Pärast segu keemist eemaldage kaas ja keetke, kuni liigne vedelik imendub. Eemaldage küüslauk. Lisa koor ja keeda, kuni kaste on väga paks. Asetage kaste sooja kohta.
- Valage kastrulisse 2 liitrit vett, keetke, lisage 4 tl soola. Kastke oad vette, keetke 4 minutit. Eemaldage oad pilulusikaga ja jahutage.
- Kuumuta tainas mikrolaineahjus või ahjus. Pange ülejäänud või pannile ja prae selles oad. Maitsesta pipraga.
- Lisage tainatükkidele oad, asetage kukeseenega kaste. Puista vahepalale hakitud rohelise sibula suled. Katke anum kaantega.
