Maitsev aspic ebatavaliselt lihtsa retsepti järgi. Isegi perenaine, kellel pole toiduvalmistamisel palju kogemusi, saab sellist rooga valmistada. Ja kui näitate natuke fantaasiat ja leidlikkust, saate taldrikule luua tõelise kunstiteose.
Koostis:
- Sealiha või veiseliha keel - 400 g
- Porgand 1 tk.
- Muna - 2 tk.
- Oliivid (oliivid) - 8 tk.
- Želatiin - 25 g
- Sool
- Rohelised
- Vürtsid valikulised
Ettevalmistus:
- Võtke oma keel, peske hästi ja keetke keedetud soolaga maitsestatud vees. Seejärel jahutage, koorige ja lõigake ringideks. Veiseliha keedetakse umbes 2 - 2, 5 tundi, sealihakeelt umbes 1, 5 - 2 tundi, kõik sõltub kaalust.
- Želatiin tuleb toatemperatuuril valada klaasi veega (200 g) ja jätta pooleks tunniks paisuma. 30 minuti pärast tuleb želatiin veevannis lahustada. Seejärel segage see keetmisega, milles keel valmistati. Kurna lahustumata želatiini tükkide eemaldamiseks läbi marli.
- Võtke suur, sügav anum ja asetage hakitud keel põhjale. Lõika eelnevalt keedetud, kooritud ja jahutatud porgandid tükkideks. Siin saate rakendada oma kujutlusvõimet ja hakata looma. Näiteks asetage porgandi muster lillede kujul, ornament. Samu manipuleerimisi tehakse oliivide, munade ja ürtidega. Aspiku välimus sõltub täielikult teie leiutisest.
- Kätte on jõudnud hetk, mil kogu "kompositsioon" tuleb puljongiga kinnitada. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et mitte kõiki jõupingutusi rikkuda. Puljong valatakse õrnalt lusikaga.
- Nüüd on aspic külmkapis 1, 5 - 2 tundi. See aeg on üsna piisav, et želatiin paisuks ja ornamenti kindlalt kinnitaks.
- Viimane etapp. Valage järelejäänud puljong nõusse, nii et fikseeritud köögiviljad oleksid selle all täielikult peidetud.
See on kõik, tarretatud "Fantaasia" on peaaegu valmis, peate lihtsalt ootama, kuni see täielikult tahkub.
