Altea salat on suurepärane võimalus nii külaliste serveerimiseks kui ka igapäevaseks dieediks. Kana rinna, köögiviljade ja puuviljade kombinatsioon rikastab salatit ereda maitsega. See salat on ainulaadne selle poolest, et see on maitsev nii kõrge kalorsusega kastmega (majonees, hapukoor, kaste) kui ka dieediversioonis - madala rasvasisaldusega jogurtiga. Puuvilju võib soovi korral asendada teistega.
Kuidas valmistada Altea salatit
Koostis:
300 g kanafilee
1 pirn
1 õun
Bulgaaria pipar - 2 tk.
Sibul - 1 tk.
Majonees - 2 spl. l.
Veiniäädikas - 1 tl
Oliiviõli - 3 tl
Suhkur - 0,5 tl
Tilli
Petersell
Oliivid - 150 g
Sool
Vürts
Ettevalmistus:
Pese kanafilee põhjalikult. Lisage kastrulisse vesi ja keetke. Kastke kana keeva veega. Keeda fileesid soolases vees pehmeks 20-25 minutit. Jahutage keedetud liha.
Põletage hapu õun keeva veega. Eemaldage nahk. Tükelda kooritud õun peeneks kuubikuteks. Viiluta pirn samamoodi, olles eelnevalt koorinud.
Koorige seemnetest erinevat värvi paprikad ja lõigake need õhukesteks ribadeks.
Lõika valge sibul poolrõngasteks. Marineeri seda oliiviõli, suhkru, soola ja veiniäädika segus 15 minutit.
Jahutatud kanafilee tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks. Pange kõik koostisosad sügavasse salatikaussi. Eemaldage sibul marinaadist ja lisage segule poolrõngad. Maitsesta vürtside ja maitsega soolaga.
Maitsesta saadud salat majoneesiga, sega hoolikalt läbi. Valmistage salat serveerimiseks. Pange see ürtidega nagu till, cilantro või petersell.
Talveks saate säilitada mitte ainult terveid tomateid, paprikat ja kurki, vaid valmistada ka salateid edaspidiseks kasutamiseks. Köögiviljasegud säilitavad korralikult töödeldes kogu maitse ja suurema osa vitamiinidest. Talveks salatite valmistamiseks on palju retsepte, mille koostisosade hulgas pole mitte ainult köögivilju
Nõukogude toidulaual populaarne Olivieri salati asendaja on Stolichny salat. Kahekümnenda sajandi 30. aastatel "laenas" Moskva restorani peakokk Ivan Ivanov salatiretsepti meistrilt - Lucien Olivierilt. Asendades sarapuu tüli kana lihaga, vähisabad - keedetud porgandiga ja salatilehed - peterselliga, pakkus Ivan Mihhailovitš restorani külastajatele Stolitšnõi salatit
Idandatud nisu kasutamine toidus pole austusavaldus moele. Seda on pikka aega kasutatud nii paljude haiguste raviks kui ka ennetamiseks. See pole üllatav, sest teravilja ise sisaldab suures koguses väärtuslikke aineid ja mikroelemente. Kasulikud omadused Nisuterad sisaldavad suures koguses E-vitamiini, millel on kasulik mõju maksarakkude toimimisele
Kuidas valmistada klassikalist Olivieri salatit? Lõppude lõpuks pole eriti selge, mida peetakse klassikaks - kas Lucien Olivieri serveeritud Moskva restoranis "Hermitage" või nõukogudeaegne versioon, mis on kohandatud tühjade poeriiulite jaoks
Heas roogis on kõik oluline: toodete kombinatsioon, koostisosade kvaliteet ja kogus ning loomulikult ilus ja ebatavaline esitlus. Kõigile tuttava salati “Heeringas kasuka alla” võite panna pidulauda rulli kujul. Selline serveerimine võimaldab teil selle kohe portsjoniteks lõigata, kaunilt välja panna ja külalisi või pereliikmeid üllatada
