Minestrone on üks levinumaid roogasid Itaalia köögis. Vaatamata supi suurele koostisosade loetelule peetakse rooga kergeks. Maitsva köögiviljasupi valmistamine võtab minimaalselt aega.
See on vajalik
- - 200 g riisiripatsit;
- - 2 peotäit rohelisi ube;
- - 2 peotäit rohelisi herneid;
- - 1 sibul;
- - 1/3 kauna punast magusat pipart;
- - sellerivars;
- - 1 küüslauguküüs;
- - 50 g parmesani;
- - 3 spl. l oliiviõli;
- - must pipar;
- - 1 porgand;
- - basiiliku lehed;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Peske ja koorige sibul, porgand ja küüslauk. Lõika sibul ja porgand väikesteks tükkideks. Purusta küüslauguküüs noaga ja haki.
2. samm
Koori paprikad ja lõika väikesteks tükkideks. Lõika seller samadeks viiludeks nagu pipar.
3. samm
Pese riis soojas vees. Tühjendage vesi mitu korda, kuni see muutub läbipaistvaks.
4. samm
Võtke raske seinaga kastrul ja valage 2 supilusikatäit oliiviõli. Pange kõik köögiviljad kastrulisse ja keetke umbes 7 minutit. Köögiviljad peaksid olema pehmed.
5. samm
Lisage kastrulisse riis, segage kõik ja lisage vesi. Vee asemel võib kasutada mis tahes puljongit.
6. samm
Pärast 12–15 minutit keetmist lisage kastrulisse rohelised herned ja rohelised oad. Keeda suppi, kuni riis on valmis. Maitsesta soola ja pipraga.
7. samm
Riivi parmesan peenel riivil ja puista kaussi valatud supile. Rebige basiilik kätega ja lisage igale plaadile. Puista igasse portsjonisse väike kogus oliiviõli.
