Sõna otseses mõttes teavad kõik, mis on pilaf ja peaaegu kõik teavad, kuidas seda valmistada. Kuid mitte kõik ei tea saladust, kuidas pilaffi valmistada, nii et riis on purune ja samal ajal suus sulav.
See on vajalik
- - 1 klaas riisi
- - 300 grammi liha (sealiha, veiseliha)
- - sool
- - jahvatatud must pipar
- - loorberileht
- - 2 küüslauguküünt
- - taimeõli
- - 1 sibulapea
- - 1 porgand
Juhised
Samm 1
Kõigepealt lõigake liha keskmise suurusega kuubikuteks, praadige need. Hiljem lisage lihale peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand. Prae kõik need koostisosad kuldpruuniks. Siis keedame riisi. Loputame seda hästi ja täidame kuuma veega 10 minutit. Riis peaks veidi paisuma.
2. samm
Pärast riisi paisumist panime pliidile katla ja panime kihiti praetud liha koos sibula, porgandi ja hästi pestud riisiga. Lisage maitse järgi maitseaineid, loorberileht katlasse ja pigistage maitseks välja veidi küüslauku. Riisi puruks muutmiseks peate kuuma vee pada valama täpselt nii palju, kui oli riisi. Vesi peaks olema keev vesi ja suhe riisiga on 1: 1.
3. samm
Pärast kõigi koostisosade katlasse panemist katke see kaanega ja lülitage tugevale tulele. Pilafi peate küpsetama täpselt 12 minutit. See on riisi hapruse edu võti. Küpseta kindlasti 5 minutit suurel tulel, 4 keskmisel ja 4 madalal kuumusel. Ärge avage küpsetamise ajal kaant, ärge segage riisi.
4. samm
12 minuti pärast lülitage pliit välja ja ärge eemaldage poti kaant täpselt sama summa eest. See võimaldab pilafil pruulida ja riis ei kleepu kokku.
