Teravili ja köögiviljad on tervisliku toitumise aluseks. Lisaks sobivad need tooted omavahel hästi. Rahulikuma ja maitsvama söögikorra saamiseks proovige teha erinevate köögiviljade ja riisiga hautis.
See on vajalik
-
- Köögiviljapuljong:
- sellerijuur;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- oks köömneid;
- Loorberileht;
- sool ja pipar.
- Puljongi jaoks:
- veiseliha või kanaliha koos lihaga;
- 1 sibul;
- Loorberileht;
- sool ja pipar.
- Hautise jaoks:
- 1 spl. riis;
- 2 spl. puljong;
- 200 g šampinjone;
- 1 sibul;
- 5-6 küüslauguküünt;
- 3-4 tomatit;
- 1 varss seller
- 1 väike suvikõrvits;
- 1 porgand;
- 100 g rohelisi herneid;
- taimeõli;
- sool ja pipar.
Juhised
Samm 1
Küpseta puljongit. Taimetoidu valmistamiseks on kõige parem kasutada köögivilju. Koorige sellerijuur, pange see külma vette. Lisage pooleks lõigatud porgandid ja sibul ilma kooreta. Lisa ka loorberilehed ja oks köömneid. Keeda puljongit vähemalt 40 minutit, koorides perioodiliselt vahtu. Maitsesta keetmise keskel soolaga. Kurna valmis puljong nii, et see muutuks läbipaistvaks. Köögiviljapuljongi võib asendada kana või veiselihaga. Soovitav on seda küpsetada kondiga lihal. Kana puljong keedetakse umbes tund, veiseliha puljong umbes 2 tundi. Maitse lisamiseks lisage kastrulisse musta pipart ja terakeseid.
2. samm
Haki kooritud sibul peeneks, prae 3-4 minutit kuumutatud taimeõlis. Seejärel lisage sellele hakitud küüslauk. Keeda veel 2-3 minutit. Lõika porgandid ribadeks. Põruta tomatid, koori ja tükelda. Koori ja tükelda suvikõrvits. Tehke sama sellerivarrega. Pange porgandid sibula ja küüslauguga pannile ja seejärel ülejäänud köögiviljad. Prae neid keskmisel kuumusel vähemalt 5 minutit, aeg-ajalt segades ja vajadusel õli lisades. Maitsesta segu soolaga. Lõika seened väikesteks viiludeks ja hautage neid 4-5 minutit eraldi pannil.
3. samm
Kas riisi. Loputage seda voolavas vees, asetage seejärel pannile ja prae kergelt õlis. Terad peaksid saama helekuldse tooni, kuid mitte pruunid. Lisage riisile köögivilju ja seeni. Vala sinna 2 tassi puljongit. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, kata pann ja hauta aeg-ajalt segades 10 minutit. Seejärel lisage segule konserveeritud rohelised herned. Võite kasutada ka värskeid või külmutatud herneid, kuid siis peate need koos puljongiga varem hautisse panema. Keeda segu veel 10-15 minutit, kuni riis on pehme ja vedelik aurustub. Serveeri kuumalt.
