Küpsetatud Türgi täidisega baklažaan - õrn kombinatsioon teralisest baklažaanimassist ja vürtsisest küüslaugutäidisest. Suurepärane lisand peamisele lihatoidule. Lisandina võite kasutada kartuliputru või võiga maitsestatud riisi ja kui jätkate idamaise köögi teemat, siis sobib kõige paremini kuskuss.
See on vajalik
- - 6 keskmise suurusega baklažaani;
- - 5 sibulapead;
- - 10 küüslauguküünt;
- - 1 suur tomat;
- - 25 g peterselli;
- - 1 tl musta pipart;
- - 180 ml päevalilleõli;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Haki sibul ja petersell peeneks, purusta küüslauguküüned.
2. samm
Peske baklažaanid, lõigake neljast kohast 1 cm pikkused nahatükid, tehke nendes kohtades jaotustükid, soola ja laske pool tundi. Seda tehakse nii, et kogu kibestumus neist välja tuleks.
3. samm
Poole tunni pärast peske baklažaanid, kuivatage salvrätikuga ja praadige taimeõlis kuumas praepannis.
4. samm
Ülejäänud rasvas hautage hakitud sibul ja maitsestage soolaga. Lisa purustatud küüslauk ning hakitud petersell ja must pipar.
5. samm
Täida baklažaanid valmistatud praetud seguga, asetage need küpsetusplaadile. Pange igale baklažaanile hakitud tomat. Küpseta eelsoojendatud 200 kraadises ahjus või hauta kaanega kaetud potis tasasel tulel. Serveeri külmalt.
