Kui vene aiapidajad peavad võilille õelaks umbrohuks ja peavad sellega ägedat võitlust, siis aretavad ettevõtlikud prantslased seda salatirohelisena. "Kollaste" juurtes, lehtedes ja õites on palju kasulikke aineid. Võtame näiteks prantsuse keele ja valmistame tervisliku võililledega salati.
Kas saate võililli süüa?
See pole mitte ainult võimalik, vaid isegi vajalik. Paljud on kuulnud nende eelistest. Ainult kõik ei julgenud umbrohtu maitsta. Need, kes seda teha julgesid, ei hinnanud suure tõenäosusega selle spetsiifilist kibedust. Selle pärast ei saa muretseda, sest lihtsad manipulatsioonid enne toiduvalmistamist eemaldavad kibeduse hõlpsalt.
Mida on parem süüa: juured, lehed või õied?
Kõik võilille osad on rikkalikult vitamiinide ja mineraalidega. Lehed on nende poolest eriti rikkad. Neis on palju C-vitamiini, kaltsiumi, rauda ja fosforit. Kasutame neid kerge ja tervisliku salati valmistamiseks. Ta mitmekesistab toitumist ja aitab võidelda kevadise vitamiinipuuduse vastu. Muide, lehed sobivad lisaks salatile ka suppide, liha- ja kalaroogade maitseainetega.
Üldiselt on gastronoomilisest seisukohast võilill universaalne taim. Selles mõttes, et saab kasutada kõiki selle osi - ja juuri, lehti ja õisi. Viimasest saate valmistada mitte ainult moosi, vaid ka lisandeid, suppe, salateid ja isegi veini. Võilillejuured sobivad tee valmistamiseks, kui need on eelnevalt kuivatatud.
Võilillelehtede ettevalmistamine
Hea ainult söömiseks. Neist on maksimaalne kasu. Ja nende maitse on mahlane ja minimaalse kibedusega. Enne pungade ilmumist on oluline, et oleks aega nende kogumiseks. Vastasel juhul muutuvad lehed sitkeks.
Koguge kuiva ilmaga ja kiirteedest eemal. Mida kaugemal tsivilisatsioonist, seda rohkem on võilillest kasu.
Pärast koristamist loputage ja lõigake lehed. Kui plaanite neid täielikult kasutada, ei pea te neid lõikama. Pärast soola lisamist täitke külm vesi. Proportsioonid on ligikaudu järgmised: 3 spl. l. sool 1 liitri vee kohta. Lase lehtedel umbes tund soolvees istuda. Selle aja jooksul tuleb neist kibestumist.
Kui kavatsete lehti soojendada, pole neid vaja soolvees leotada. Kuumutades kaotab võilill kibeduse täielikult.
Lihtne võilillesalat: minimaalne liikumine ja maksimaalne kasu
- 2 keskmist värsket kurki;
- hunnik võilillelehti;
- 1 spl. l. taimeõli;
- kamp rohelist sibulat;
- käputäis kreekereid.
- Leota võilillelehed kibeduse neutraliseerimiseks soolases vees.
- Haki lehed ja roheline sibul, lihtsalt ära haki. Soovi korral võite lisada muid rohelisi, näiteks tilli.
- Lõika kurk viiludeks.
- Lisage krutoonid. Kui jälgite kaloreid, võite selle koostisosa ohutult välja jätta. Rahuldavama salati saamiseks lisage keedetud munad.
- Maitsesta salat õliga ja serveeri. Võilillemütsid võivad toimida ereda kujundusena.
