Baklazaani eelroog sobib suurepäraseks eelroaks igale lauale, hoolimata sellest, et seda on kiire ja lihtne valmistada.
Koostis:
- Baklazaan - 2-3 tk. keskmise suurusega;
- Kooritud kreeka pähklid - 100 g;
- Küüslauk - 4 nelki;
- Majonees - 2 supilusikatäit;
- Cilantro - 1 kamp (võite võtta ka tilli ja peterselli rohelisi);
- Taimeõli;
- Sool ja pipar maitse järgi;
- Salati lehed.
Ettevalmistus:
- Baklazaanid tuleb pesta, kuivatada ja lõigata 4–5 mm paksusteks rõngasteks. Soolake need ja jätke 15 minutiks, nad lasevad vett sisse ja liigne kibedus kaob neist. Jääb neid veidi pipraga maitsestada.
- Nüüd peate küpsetusplaadist välja saama ja määrima taimeõliga. Seejärel pange sellele baklažaaniringid ja küpsetage neid ahjus umbes pool tundi. Temperatuur peaks olema umbes 180 kraadi.
- Võite baklažaanid lihtsalt mõlemalt poolt pannil praadida, kuid kuna need imavad palju õli, osutuvad nad ahjus küpsetades vähem rasvaseks.
- Teeme täidise. Haki pähklid ja küüslauk. Võite kasutada lihtsalt nuga või saate selle lihaveskis keerata või segistiga hakkida. Lisa hakitud ürdid ja maitsesta majoneesiga. Sega kõik korralikult läbi ja pane 15 minutiks külmkappi.
- Jääb üle korraldada roog serveerimiseks. Pange taldrikule salatilehed. Kõige peale pane baklažaaniringid ja jaota täidis mõlemale. Baklažaani saab kaunistada ürtide, granaatõunaseemnete või kirsstomatitega. Eelroog on valmis.
Tuleb märkida, et täidist saab muuta vastavalt igale maitsele. Saate hakkama juustu ja küüslaugu täidisega. Ja saate seeni teha. Selline roog ei jäta kindlasti ühtegi külalist ükskõikseks.
