Pulmasupp tõlgitakse pulmasupiks, kuigi sellistel pidustustel nagu pulmad muidugi esimesi kursusi tavaliselt ei pakuta. Pigem on see tavaline Itaalia supp, kuid selles on ühendatud veiseliha, kanaliha, kanapuljong, palju rohelisi ja isegi kõva juust, näiteks parmesan.
Kõigepealt peate valmistama lihapallid, selleks vajate:
1. Veiseliha umbes 400 grammi
2. Kanamuna, üks tükk
3. Veerand tassi leivapuru või leivapuru (võite võtta eilse rulli ja kuivatada ahjus)
4. Kõva juust, parem on võtta parmesani, umbes 2 supilusikatäit
5. Värske või kuiv basiilik, umbes üks teelusikatäis, basiilikut tuleks võtta roheliseks, mitte regaaniks
6. Sibul, üks pea
7. Sool maitse järgi
8. Pipar maitse järgi
Veiseliha tuleb lihaveskis kerida, seejärel saab koos lihaga kerida ka sibulat, soovi korral võib sibula peeneks riivida või peene riiviga riivida, seejärel kanamuna, leivapuru, kuivatatud basiiliku, riivitud parmesani lisada lihale, soolale ja piprale.
Hakkliha tuleb korralikult ühtlaseks segada ja seejärel korralikult lahti kloppida. Selleks peate hakkliha koguma tükiks ja viskama tagasi taldrikule või kaussi. Nendest visetest on hädavajalik teha kuni viisteist, seejärel on vaja hakklihast moodustada lihapallid. Selleks peate oma käed märjaks tegema, kõigepealt võtke teelusikatäis ja valmistage märgade kätega väikesed pallid, seejärel pange need ettevaatlikult tasasele plaadile.
Supi jaoks vajate:
• Kana puljong umbes liiter või poolteist
• Peeneks hakitud spinat, 200 grammi
• spiraalpasta või pasta (pasta tüüp pole oluline)
• Porgand
• Sibul
• Sool
• Pipar
• parmesan
Pulmasupi valmistamiseks peate kõigepealt keema kanapuljongi, seejärel asetama hakitud spinati sinna ja ootama, kuni see keeb. Teine asi, peate lisama pasta või pasta, uuesti ootama, kuni see keeb, siis peate lisama kõik peeneks hakitud sibulad ja porgandid. Jällegi oodake puljongi keemist ja lisage lihapallid.
Lihapallid tuleb lisada viimasena, et need üle ei keeks, samal põhjusel tuleb ka suppi hoolikalt ja hoolikalt segada. Niipea kui supp keeb, peate seda veel kümme minutit vaiksel tulel küpsetama, tihedalt kaane sulgema.
Suppi serveerides piserdage seda ürtide ja riivitud parmesaniga.
Hoolimata koostisosade rohkusest osutub supp rikkalikuks, maitsvaks ning kõik köögiviljad ja liha on omavahel kooskõlas.
