Läätsed on väga toitev ja tervislik toode, mis sobib hästi paljude köögiviljade, liha ja kalaga. Sellest valmistatakse väga erinevaid roogasid alates keerukatest pirukatest ja suppidest kuni lihtsate salatiteni. Sellised läätsede lisamisega salatid osutuvad väga maitsvaks ja rahuldavaks. Need mitte ainult ei rahulda nälga hästi, vaid on ka vitamiinide ja igasuguste kasulike ainete allikad.
Läätsede omadused ja kalorisisaldus
Läätsesid peetakse keskkonnasõbralikuks ja ohutuks tooteks, kuna need ei kogune kahjulikke aineid ja nitraate, mis satuvad pärast kemikaalidega töötlemist enamikku taimedesse. See sisaldab vitamiine A, B1, B2, B3, PP, B9, E ja mineraale nagu kaalium, kaltsium, naatrium, magneesium, fosfor, jood, boor, vask, räni, tsink, fluor, kroom., Nikkel, räni ja palju teisi teised. Selles on palju valke, aminohappeid ja suurepärane folaadiallikas.
Läätsed on ka rauaallikad. See on eriti kasulik raseduse ja imetamise jaoks, sest erinevalt punasest lihast on läätsedes vähe rasva ja kaloreid ning see võib aidata rauapuudust ennetada ja ravida.
Läätsede söömine võib aidata vähendada vere kolesteroolitaset. See viib kliiniliselt oluliste vaskulaarsete haiguste (aju- ja südamelihase infarkt) riski arengu vähenemiseni.
Läätsedes sisalduvad lahustumatud kiudained aitavad vältida kõhukinnisust, ärritunud soole sündroomi ja käärsoole divertikuloosi. Ja lahustuvad kiud aeglustavad süsivesikute imendumist, stabiliseerides nii veresuhkru taset.
Eksperdid soovitavad läätsesid kasutada häiritud ainevahetuse, seedesüsteemi haiguste (koliit, maohaavandid), närvisüsteemi häirete, urogenitaalsüsteemi haiguste ja suhkruhaiguse korral.
Vaatamata kasulike omaduste ja ainete suurele hulgale on läätsedel oma vastunäidustused. Seda ei tohiks võtta podagrahaiguste, liigesehaiguste ja kusihappe diateesi korral.
Läätsed on madala kalorsusega - 284 kcal 100 grammi toote kohta. Ja keedetud kujul - 116 kcal 100 grammi kohta, seega kasutatakse seda sageli dieettoiduks.
Läätsesalat kalakastmega
Kalakaste annab roogale väga erilise maitse. See salat sobib hästi praetud kana või veiselihaga. Punane tšilli on valikuline.
Koostis:
- 2 tassi läätsesid
- 3-4 klaasi vett;
- 1/2 punase sibula sibulat
- 1 keskmine tomat;
- 1 kamp rohelist sibulat;
- 1 punane pipar;
- 1 peeneks hakitud tšillikaun
- 1 spl. l. laimi- või sidrunimahl;
- 2 tl kalakaste;
- 1/3 tassi värskeid koriandrilehti
- sool maitse järgi.
Keetmismeetod:
- Vala kastrulisse vesi ja keeda. Seejärel lisa läätsed, kata kaanega ja hauta 20-30 minutit tasasel tulel. Sool on küpsetamise lõpus parem, kuna läätsede küpsetamine soolases vees võtab kauem aega.
- Peske tomat voolava vee all, eemaldage vars ja lõigake kuubikuteks. Loputage punast ja rohelist sibulat ning haki õhukeselt. Loputage ka punaseid paprikaid, eemaldage seemned ja lõigake kuubikuteks või ribadeks.
- Viige valmis läätsed sügavasse kaussi, lisage hakitud punane ja roheline sibul, tomat, punane pipar ja hakitud tšilli.
- Vala salatile laimi või sidrunimahl ja maitsesta kalakastmega. Sega korralikult, puista üle koriandriga ja serveeri.
Roheline salat läätsede, porgandi ja päevalilleseemnetega
Läätsede ja päevalilleseemnetega salat osutub üsna rahuldavaks, nii et seda saab kasutada täieliku lõuna- või õhtusöögi asendajana. Soovi korral võite kasutada ka konserveeritud läätsesid, kuid enne tassi lisamist loputage hoolikalt.
Koostis:
- 4 tassi läätsesid
- 2 klaasi vett;
- 1 suur porgand;
- 2 kurki;
- 1/2 tassi kooritud päevalilleseemneid
- 1/4 tassi peeneks hakitud peterselli
- 1/4 punase sibula sibulat;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 spl. l. oliiviõli;
- 1/2 sidrunimahla;
- 1/2 tl sool;
- 1/2 tl jahvatatud must pipar.
Keetmismeetod:
- Keeda vett ja lisa läätsed. Lase uuesti keema tõusta, kata, alanda kuumust madalaks ja hauta 10–40 minutit (olenevalt läätsesordist), aeg-ajalt segades, et läätsed kokku ei kleepuks.
- Asetage raske põhjaga pann keskmise kuumusega ja soojendage hästi. Vala kooritud seemned. Kui seemned on soojad, vähendage kuumust ja segage seemneid pidevalt, nii et need röstiksid ühtlaselt igast küljest.
- Koorige porgandid, loputage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Loputage kurgid jooksva vee all ja tükeldage need kuubikuteks.
- Tõsta jahtunud läätsed sügavasse kaussi, lisa röstitud päevalilleseemned, peeneks hakitud porgandid, hakitud kurgid, hakitud punane sibul, peotäis hakitud peterselli ja hakitud küüslauk.
- Lisa sidrunimahl, sool ja pipar. Maitsesta salat oliiviõliga, sega hoolikalt läbi ja hoia külmkapis 1 tund.
Kerge salat läätsede ja tomatitega
Läätsede ja tomatitega salati retsept osutub väga tervislikuks ja madala kalorsusega. See roog sobib ideaalselt dieettoiduna.
Koostis:
- 3/4 tassi rohelisi läätsesid
- 2 klaasi vett;
- 1 punane pipar;
- 2 keskmist kurki;
- 10 tükki. väikesed kirsstomatid;
- 2 spl. l. hakitud punane sibul;
- 2 spl. l. värske hakitud petersell;
- 1 spl. l. hakitud värske piparmünt;
- 1/2 sidrunimahla;
- 1 spl. l. oliiviõli;
- Soola ja pipart maitse järgi.
Keetmismeetod:
- Loputage läätsed, viige see väikesesse kastrulisse, katke veega ja asetage keskmise kuumusega. Pärast vee keemist vähendage kuumust ja küpseta 30–40 minutit või kuni läätsed on läbi küpsenud.
- Loputage punane pipar hästi, eemaldage seemned ja lõigake väikesteks tükkideks. Pese kirsstomatid ja lõika pooleks. Loputa ja tükelda ka kurgid. Seejärel viige hakitud tomatid, punased paprikad ja kurgid salatikaussi.
- Pärast läätsede küpsemist (terad ei tohiks olla pehmed, kuid need ei tohiks olla liiga kõvad) tühjendage vesi, loputage terad külma veega ja lisage salatikaussi.
- Lisa sidrunimahl, hakitud petersell, sool ja pipar. Maitsesta oliiviõliga ja sega hoolikalt läbi. Kaunista piparmündiga ja serveeri.
Läätsede ja tuunikala salati lihtne retsept
Läätsede ja tuunikala salat osutub lihtsaks, tagasihoidlikuks, südamlikuks ja maitsvaks. Selline roog tuleb kasuks igal pidulikul laual.
Koostis:
- 1 tass läätsesid
- 2 klaasi vett;
- 1 purk tuunikonserve
- 2 keskmist tomatit;
- 1 sibula sibul;
- 50 grammi hakitud peterselli;
- 2 spl. l. oliiviõli;
- maitse järgi soola ja pipart.
Keetmismeetod:
- Loputage läätsed, viige kastrulisse, katke veega ja pange keskmise kuumusega. Keeda 20–30 minutit, kuni see on küps.
- Koori ja haki sibulad peeneks. Loputage tomatid voolava vee all, eemaldage varred ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
- Viige valmis läätsed salatikaussi, lisage tuunikonserv, peeneks hakitud tomatid, hakitud sibul ja ürdid.
- Maitsesta salat oliiviõliga, lisa maitse järgi soola ja pipart ning sega hoolikalt läbi. Tõsta plaatidele ja serveeri.
Vaata ka videost: kuidas kodus kodus samm-sammult valmistada lahjat salatit koos läätsede ja peediga.
