Rohelised oad on mitmekülgne köögivili. Auruta, keeda, blanšeeri, küpseta ja prae. Kõik küpsetusmeetodid on head. Lisaks on see köögivili saadaval aastaringselt. Lõppude lõpuks võib rohelisi ube külmutada, samal ajal kui need ei kaota oma omadusi, ja külmutatud tootest saadud nõud on sama head kui värsketest rohelistest oadest. Proovige parimaid retsepte: salat, grillitud lambaliha roheliste ubade ja hautatud köögiviljadega, keedetud aeglases pliidis.
Roheliste ubade salat selleriga
Selle spargliubade retsepti ettevalmistamiseks võtke:
- sellerijuur - 400 g;
- rohelised oad - 200 g;
- sibul - 4 tk;
- taimeõli - 6 spl. lusikad;
- tomatipüree - 1 klaas;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- loorberileht - 1 tk;
- sool maitse järgi;
- suhkur - 1 tl;
- äädikas 9% - 1 spl. l.
- rohelised - väike kamp.
Koorige rohelised oad külgsooladelt, lõigake otsad ja lõigake tükkideks. Küpseta kuni pehme. Keeda sellerijuurt pooleks küpsetatuna ja lõika kuubikuteks. Valmista kaste: hauta hakitud sibul taimeõlis, lisa tomatipüree, vürtsid, veidi vett ja äädikas. Jahuta kaste. Valage need ubade ja selleriga. Lisage hakitud rohelised ja segage kõik. Enne serveerimist kastke salatit 3-4 tundi.
Tall roheliste ubadega
Lambaliha rinnatükk ja õrnad oad on väga rahul. Selle ettevalmistamiseks vajate:
- lambaliha rinnakorv - 1 kg;
- rohelised oad - 800 g;
- porgand - 1 tk;
- sellerijuur - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- muna - 2 tk;
- petersell;
- taimeõli praadimiseks;
- või - 1 spl l.
- maitse järgi soola ja pipart.
Loputa lambaliha, kata kuuma veega, lisa sool, kooritud ja tükeldatud sibul, porgand, seller, petersell ja jäta pehmeks küpsema. Eemaldage liha puljongist, eraldage see luudest, asetage see koorma alla ja laske jahtuda.
Eemaldage oakaunadest külgmised veenid, pange kastrulisse, valage pärast lamba keetmist saadud puljong. Hauta kuni pehme.
Lõika liha viiludeks. Niisutage igaüks neist pekstud munas, leivas jahus ja prae keevas taimeõlis.
Pange oadesse tükk võid, peeneks hakitud peterselli. Pange köögiviljad sügava tassi keskele ja asetage liha servade ümber.
Multikeetjaga hautatud spargeloa retsept
See toit valmistatakse kiiresti. 20 minuti jooksul pärast toiduvalmistamise algust saate maitsta parimat roheliste ubade rooga, milleks vajate järgmisi koostisosi:
- rohelised oad (värsked või külmutatud) - 0,5 kg;
- porgand - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- punane paprika - 1 tk;
- tomat - 1 tk;
- taimeõli - 2 spl. l.
- maitse järgi soola, pipart ja aromaatseid ürte;
- küüslauk - 3 nelki.
Loputage värsked oad ja eemaldage kangekaelsed triibud. Lõika väikesteks tükkideks. Kui oad on külmunud, peske neid jooksva külma vee all ja laske niiskusel nõrguda (köögivilja pole vaja sulatada). Valmista ülejäänud köögiviljad. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, haki paprika, lõika tomat kuubikuteks ja riivi porgand jämeda riiviga.
Hautage sibulat ja porgandit aeglases pliidis 5-7 minutit, seejärel lisage paprikad ja tomativiilud ning prae veel 5-6 minutit. Seejärel pange rohelised oad ja laske 10 minutit multikeetjal keeda. Kui köögiviljad on valmis, maitsestage neid aromaatsete vürtsidega (võite kasutada Provence'i või Itaalia ürtide segu), lisage musta pipart ja soola. Viige küüslauk läbi pressi ja pange nõusse. Hauta kõike koos veel 5 minutit ja serveeri.
