Enne paastumist peate oma dieedi üle väga tõsiselt mõtlema. Toitumine peaks sel perioodil olema tasakaalustatud ja mitmekesine, nii välditakse võimalikke negatiivseid tagajärgi kehale.
Köögiviljad ja puuviljad
Kõigepealt võite paastu ajal süüa mis tahes puu- ja köögivilju. Need sisaldavad tohutul hulgal keha tervisele vajalikke mineraale, vitamiine ja mikroelemente. Köögivilju võib süüa nii toorelt kui ka keedetult. Talvel võib värskete köögiviljasalatite asendada hapukurkidega - hapukapsas, hapukurk ja tomat. Muidugi võite paastu ajal igal aastaajal süüa hautatud, keedetud või grillitud köögivilju. Vitamiinide maksimaalse koguse säilitamiseks ärge kasutage pikaajalist kuumtöötlust. Grillitud või aurutatud köögiviljad säilitavad rohkem toitaineid. Ärge piirduge paastu ajal ainult kapsa, peedi ja kartuliga, ärge unustage kõrvitsaid, suvikõrvitsat, lillkapsast, erinevat tüüpi paprikat jne. Mida mitmekesisem on teie toitumine, seda lihtsam on kiiresti üle elada ilma murdumiseta.
Lahja laua üks olulisemaid komponente on muidugi puder. Muidugi ei tundu esmapilgul vees keedetud puder või lisamata eriti maitsev. Kui lisate neile aga paastu ajal lubatud toidud, saate nende maitset märkimisväärselt parandada. Pähklid, rosinad, kuivatatud puuviljad täiendavad suurepäraselt manna, riisi või tatra maitset. Lisaks sobib peaaegu iga teravili (välja arvatud ehk manna) seente ja köögiviljadega. Paast on suurepärane aeg kulinaarseteks katsetusteks.
Kuidas asendada loomset valku?
Paastu ajal on väga oluline kompenseerida loomse valgu puudumine toidus. Seda saab teha toiduga, mis sisaldab märkimisväärses koguses taimseid valke. Kõigepealt räägime igat liiki sojaubadest, muudest kaunviljadest, seentest ja baklažaanidest. Liha, kala ja kana jaoks on tohutult palju sojaasendajaid. Korralikult küpsetades asendavad nad tõelist liha suurepäraselt. Paljud toitumisspetsialistid väidavad, et sojavalk on oma koostiselt loomale väga lähedal ja pealegi imendub see organismis väga kergesti.
Pehmetel paastupäevadel võite süüa küpsetisi, taimeõli ja igasuguseid kalu. Tuleb meeles pidada, et paastu ajal ei tohiks te liiga süüa, isegi kui sööte ainult lahjaid toite.
Paast välistab vürtsika, soolase, magusa, hapu või praetud toidu kuritarvitamise. Sel ajal ei tohiks kasutada palju vürtse ja kastmeid. Paastuvad söögid peaksid olema mitmekesised, kuid võimalikult lihtsad.
