Kammkarbi tartar saab olema tõeline kaunistus nii pidulike kui ka igapäevaste laudade jaoks.
See on vajalik
- - 400 g kammkarpe
- - rohelised sibulad
- - mascarpone
- - oliiviõli
- - suhkur
- - sidrun
- - tomatimahl
- - cilantro
- - mõned piparmündilehed
Juhised
Samm 1
Haki koriander põhjalikult ja sega tomatimahlaga. Lisage veidi suhkrut ja pange segu tasasele tulele. Keeda koostisosi 10-15 minutit pidevalt segades. Valmis segu jahvatage segistiga.
2. samm
Lõika kammkarbid väikesteks kuubikuteks. Lisage piparmündilehed, mascarpone, hakitud roheline sibul, oliiviõli ja natuke musta pipart.
3. samm
Valage kooritud sidrun eraldi suhkruseguga (lihtsalt segage suhkur ja vesi). Sidrunit tuleb infundeerida 30 minutit.
4. samm
Segage kammkarbi tartar sidruniga põhjalikult ja maitsestage kastmega. Nõu võib asetada ühele plaadile või serveerida eraldi portsjonitena.