Vanaema saatis mulle väga vana maitsva ja lihtsa pelmeenidega supi retsepti ning ema õpetas seda süüa tegema. Külarahvas nimetas kaltsukateks tihedast taignast valmistatud pelmeene ja pelmeeniks vedelast taignast saadud pelmeene. Pelmeenid olid kõigi jaoks armastatud nende pehmuse tõttu.
See on vajalik
- - vesi - 2 liitrit.
- - sibul - 1 tk.
- - seapekk või peekon - 100 gr.
- - kartul - 4 tk.
- - porgand - 1 tk.
- - rohelised - 1 kamp
- - sool maitse järgi.
- Pelmeenide jaoks:
- - muna - 1 tk.
- - jahu - 2 spl. l.
- - piim - 1 spl. l.
Juhised
Samm 1
Kuni vesi keeb, koorige ja peske köögiviljad. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks, porgandid õhukesteks viiludeks. Pange köögiviljad kastrulisse.
2. samm
Valmistame peekonist ehk peekonist ja sibulast kõige lihtsama prae. Pekk ei tohiks olla isegi toores olekus ebameeldiva lõhnaga. Samuti on parem mitte kasutada vana searasva. Lõika peekon paksudeks tükkideks, kuna praadimise ajal vähenevad tükid mitu korda. Kui peekon on selge, asetage kuubikuteks lõigatud sibul pannile. Prae kuldpruuniks. Eemaldage potis puljongist vaht, pange prae puljongisse.
3. samm
Valmistage munadest, piimast ja jahust taigen, konsistents peaks olema nagu pannkookide puhul. Enne pelmeenide panemist kasta teelusikatäis puljongisse - tainas ei jää selle külge kinni. Seejärel eraldage kiiresti väikesed tainaportsjonid (umbes veerand teelusikatäit), saatke pelmeenid supile, aeg-ajalt segades. Pärast keetmist keetke suppi veel viis kuni kümme minutit. Lisage hakitud rohelised supile minut enne keetmise lõppu.
Kui teile seapekk ei meeldi, võite selle pärast küpsetamist välja võtta või asendada teiste rasvadega, kuid maitse ja aroom on täiesti erinevad.
