Kharcho on Gruusia roog; see on südamlik ja aromaatne lihasupp. Seda saab teha veise-, lamba- ja kanalihaga. Roog on valmistatud rohkete vürtside ja rohkete ürtidega.
Gruusia supp kharcho
Koostis:
450 g veiseliha või muud liha;
2-3 sibulat;
1/3 tassi riisi
450 g tomateid;
1 küüslauguküünt;
vürts;
rohelised.
Ettevalmistus:
Esimene samm on puljongi ettevalmistamine. Liha tuleb luudest eraldada ja seejärel väikesteks tükkideks lõigata. Panime kõik kastrulisse: liha ja kondid. Täitke 2,5-3 liitrit vett. Nüüd panime panni tulele.
Oodake, kuni vesi keeb. Siis peaksite vahu eemaldama ja vähendama kuumust miinimumini. Liha tuleks küpsetada umbes tund, nii kaua kui võimalik. Pool tundi enne liha valmimist tasub puljongile soola lisada. Küpsetamise lõpus peate eemaldama luud ja liha ning puljongit kurnama.
Siis peaksite sibula peeneks hakkima ja praadima pannil tasasel tulel. Samal ajal peaks see jääma pehmeks. Pärast seda, kui sibul on omandanud heleda kuldse värvi, lisage sellele puljongi liha ja praadige veidi.
Seejärel lisage paar lusikat puljongit ja keetke liha 10-15 minutit.
Sel ajal valmistame tomatid. Neid tuleb pesta ja lõigata "tagumikele". Seejärel valatakse tomatid keeva veega. Eemaldage neilt nahk ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Lisage tomatid pannil olevale lihale ja hautage uuesti 15 minutit.
Panime kõik pannil puljongisse. Lisame veidi tuld, nii et see keeb. Pärast keetmist lisage riis.
Pärast keetmist saate vähendada kuumust ja lisada vürtse. Lõpuks lisage hakitud küüslauk ja ürdid. Pärast keetmist tuleb supil lasta veidi tõmmata. Siis saate seda lauale serveerida.
Kharchosupi klassikaline retsept hõlmab veiseliha kasutamist. Kuid kuna tänapäevane toiduvalmistamine kipub üha enam muutuma, pole selle küpsetamine kanapuljongis enam jama. Kana kharcho supp on pigem mõistlik kompromiss rikkaliku, südamliku ja tiheda esimese käigu (vastavalt Gruusia rahvusköögi parimatele traditsioonidele) ja võime vahel vähendada kana liha kõrge kalorsusega roogi
Gruusia rahvuslaud on helde paljude maitsvate ja ainulaadsete roogadega. Mõni neist on juba ammu rahvusvaheliseks muutunud: khachapuri, satsivi, chakhokhbili. Proovige süüa midagi Kaukaasia köögist, näiteks kuulus Gruusia kharcho supp. See on vajalik - vesi - 2, 7 l
Lõhnav, rikkalik ja vürtsikas kharchosupp on Gruusia rahvusköögi üks populaarsemaid roogasid. Klassikaline supp on valmistatud veiselihast või lambalihast, lisades kooritud kreeka pähkleid. Kuid selle valmistamiseks on võimalikud ka muud võimalused - kana, ghee, veini ja tomatitega jne
Kharcho supp pole mitte ainult rahvuslik, vaid ka väga populaarne Gruusia köögi roog. Üllataval kombel ei kasutata selle roa valmistamiseks kartulit, nagu me oleme harjunud. Kõige elementaarsemad on veiseliha, riis ja sibul. Kõik muu on spetsiifilised aromaatsed lisandid, tänu millele saadakse supp kerge hapukusega
Kas pole kindel, mida esimesena süüa teha? Valmistage traditsiooniline gruusia kharcho supp. Teie pere on söögiga rahul. Teie perele meeldib selle retsepti järgi valmistatud kharcho. See on vajalik - 200 g tomatipastat; - 2 sibulat
