Pähklitäidisega rullid saavad suurepärase magustoidu. Roa valmistamine pole lihtne, kuid pannkoogirullid ei jäta kedagi ükskõikseks. Rullid täiendavad algset kastet.
See on vajalik
- - apelsinid - 2 tk;
- - munad - 9 tk;
- - suhkur - 50 g;
- - sidrun - 1 tk;
- - vaniljesuhkur - 20 g;
- - kartulitärklis - 2 spl. l.
- - jahu - 80 g;
- - või - 40 g;
- - taimeõli - 1 spl. l.
- - tuhksuhkur - 1 tl;
- - pähklid (sarapuupähklid) - 50 g;
- - magus valge vein - 100 ml;
- - mandlid ("kroonlehed") - 1 spl. l.
- - sool - näputäis.
Juhised
Samm 1
Taina valmistamine. Eemaldage sidrunilt koor. Pigistage apelsinidest mahl välja (vajate 50 ml mahla). Sega apelsinimahl 30 g suhkruga, lisa sidrunikoor, 3 muna, vanillisuhkur, sool, jahu ja tärklis. Klopi segu korralikult läbi mikseriga. Sulata 20 g võid ja vala tainasse. Segage uuesti. Küpseta taimeõlis õhukesi pannkooke.
2. samm
Täidise keetmine. Jagage munad (4 tk) munakollasteks ja valgeteks. Vahusta munakollased 20 g pehmendatud või ja tuhksuhkruga kergeks massiks. Klopi valged jahedaks vahuks, lisa paar tilka sidrunimahla. Ühendage lahtiklopitud munavalged munakollase seguga. Sega ettevaatlikult.
3. samm
Jahvata pähklid segistiga peeneks puruks. Pange pähklid munasegusse. Segage. Täidis on valmis.
4. samm
Määri iga pannkook pähklitäidisega, keera kokku. Pange pannkoogirullid määritud küpsetusplaadile. Küpseta ahjus 10 minutit 220 kraadi juures.
5. samm
Kreemi valmistamine. Jagage ülejäänud 2 muna valgeteks ja munakollasteks. Vahusta munakollased suhkru (30 g) ja veiniga. Pange segu veevanni ja küpseta 10 minutit (pidevalt segades). Kreem on valmis.
6. samm
Lõika valmis pannkoogid väikesteks tükkideks. Pange mõni rull serveerimisplaadile, valage koorega, puistake mandli "kroonlehed". Roog on valmis!
