Küülikuliha on maitsev ja toitev ning on kõrgelt hinnatud toitumisomaduste poolest. Väga sageli küpsetatakse küülikuliha röstina kartulite ja muude köögiviljadega. Sel viisil valmistatud liha on õrna ja meeldiva maitsega.
See on vajalik
-
- 500 g küülikut;
- 20 g võid;
- 7 kartulit;
- 4 porgandit;
- 200 g peterselli juur;
- 200 g kaalikat;
- 2 sibulat;
- 300 g kastet;
- Loorberileht;
- sool;
- pipar;
- 2 spl sidrunimahla
- 1 kamp peterselli.
Juhised
Samm 1
Kui ostsite terve küüliku rümba, siis peate kõigepealt selle tükkideks lõikama. Lõika iga tükk tükkideks, kaks tükki portsjoni kohta. Selles retseptis saab kasutada ainult küüliku jalgu (sinke).
2. samm
Järgmisena peate küülikuliha leotama (marineerima) kolm tundi vees, lisades sellele kaks supilusikatäit sidrunimahla. Kui marineerimisaeg on möödas, eemaldage liha ja pühkige see salvrätikutega.
3. samm
Seejärel praadige liha taimeõliga pannil. Liha tuleks praadida, kuni ilmub kerge koor.
4. samm
Pange grillitud liha kastrulisse või restile, et liigne rasv ära voolata.
5. samm
Seejärel pange küülikuliha röstimisnõusse. Kui teil pole küpsetist, kasutage raskepõhjalist kastrulit või mõnda muud riiki, mida saate valmistada.
6. samm
Nüüd peate köögiviljad ette valmistama.
7. samm
Koorige porgandid, lõigake ringideks.
8. samm
Koori kartulid, pese ja lõika ruudukujulisteks tükkideks või kiiludeks.
9. samm
Koori kaalikas, eemalda seemned, lõika väikesteks viiludeks.
10. samm
Koori peterselli juur, pese ja haki peeneks.
11. samm
Koori sibulad, lõika poolrõngasteks.
12. samm
Prae kõik keedetud köögiviljad taimeõlis.
13. samm
Seejärel lisage küpsetatud köögiviljad küüliku röstimispannile.
14. samm
Vala tomati- või hapukoorekastme, soola ja pipraga, segage hoolikalt, katke kaanega.
15. samm
Pange broiler pliidile ja keetke keskmisel kuumusel kakskümmend minutit.
16. samm
Tasasele tassile asetage kaks tükki küülikut, köögivilju, valage väike kogus kastet, milles küülik hautati. Puista tassi peale hakitud peterselli. Selle roa juurde pakutakse värsket pehmet rulli.
