Kharcho on veiselihal, kreeka pähklitel ja riisil põhinev supp. Roog on Gruusia köögis rahvuslik. Seda suppi saab hõlpsalt valmistada aeglases pliidis. Kuid tasub kaaluda, et kharcho jaoks on vaja palju maitseaineid ja vürtse. Supp osutub uskumatult maitsvaks, aromaatseks ja rikkalikuks.
See on vajalik
- - veiseliha 500 g
- - riis 0,5 tassi
- - jahvatatud kreeka pähklid 0,5 tassi
- - vesi 2 liitrit
- - sibul 3 tk.
- - peterselli juur 1 tk.
- - jahu 1 spl. lusikas
- - küüslauk 5 nelki
- - taimeõli 2 spl. lusikad
- - mustad pipraterad 7-10 tk.
- - koriandriseemned 0,5 tl
- - loorberilehed 3 tk.
- - Gruusia tkemali kaste 2 spl. lusikad
- - humal-suneli 2 tl
- - hakitud petersell 2 spl. lusikad
- - hakitud cilantro 1 spl. lusikas
- - hakitud basiiliku rohelised 0,5 spl. lusikad
- - kaneel 1 näputäis
- - safran 0,5 tl
- - jahvatatud punane pipar 0,5 tl
- - sool
Juhised
Samm 1
Loputage veiseliha, lõigake keskmise suurusega tükkideks, pange see multivarki kaussi, valage kaks liitrit vett, lisage hakitud peterselli juur ja keetke 2 tundi režiimis "Supp" või "Hautis".
2. samm
Prae praepannil taimeõlis tükeldatud sibulat jahuga.
3. samm
Eemaldage valmis liha puljongist ja puljong ise tuleb filtreerida. Peske multikookeri kauss korralikult läbi ja pange sinna pestud riis, liha ja praetud sibulad, lisades veidi soola.
4. samm
Jahvata uhmris mustad pipraterad ja koriandriseemned. Saada see segu koos loorberilehega puljongisse. Keeda kõiki koostisosi 40 minutit režiimis "Supp" või "Hautis".
5. samm
5–10 minutit enne kharcho küpsetusprotsessi lõppu lisage supile kreeka pähklid, suneli humal, petersell, safran, kaneel ja punane pipar.
6. samm
Kui supp on valmis, pange sellesse viimased koostisosad - küüslauk, basiilik ja cilantro, mis läbisid pressi. Laske kharchol veel 10 minutit tõmmata ja võite lauale pakkuda lõhnavat roogi.
