Ceviche on Peruu tuntud roog. Traditsioonilises mõttes on see sidrunimarinaadiga toores kala. Püüame kaanonitest kaugeneda ja asendada need krevettidega.
See on vajalik
- - 300 g krevette;
- - sidrun;
- - 2 apelsini;
- - 2 paprika;
- - 1/2 tl sool;
- - 1 tl oliiviõli;
- - 1/2 tl basiilikuäädikas;
- - 2 oksa peterselli või koriandrit;
- - väike punane sibul.
Juhised
Samm 1
Valage väikesesse kastrulisse vesi ja pange sinna krevetid, lisage soola, pange tulele, keetke ja lülitage küte välja. Jätke krevetid viieks minutiks kuumas vees. Niisiis keedame külmutatud krevette. Kui kasutame värsket, siis keedame neid viis minutit.
2. samm
Pigista sidrunist ja poolteisest apelsinist mahl. Võite kasutada mahlapressi või lihtsalt käsi, kes iganes mugavam on. Vala saadud mahl kaussi.
3. samm
Võtame krevetid veest välja ja koorime. Pange soe krevetiliha mahlaga kaussi ja laske pool tundi.
4. samm
Koori sibul ja lõika kuubikuteks. Loputage pipar ja eemaldage kuubikuteks lõigatud seemned. Koorige pool apelsinist ja lõigake kuubikuteks.
5. samm
Me riietame oma salati õli, äädika ja hakitud peterselli või cilantroga. Pange salat väikeste portsjonitena. Pakume pidulikul laual originaalset salatit. Soovi korral saab salati iga portsu kaunistada mõne värske ürdioksaga. Kena ja lihtne.
