Kalagulash kõlab mõnevõrra ebatavaliselt. Lõppude lõpuks on kõik juba ammu harjunud, et see on ikkagi liharoog. Selgub, et see pole kaugeltki nii. Guljašši saab teha ka kaladest, näiteks tursast.
Roog, mis on paljudele üsna ebatavalise koostisega koduperenaistele üsna tuttav, on turska guljašš. Kuigi see kõlab kuidagi imelikult ja ebatavaliselt, sest kõik on harjunud lihagulashiga, on see roog väga maitsev ja õrn.
Mida peate tursagulashi valmistamiseks:
- tursafilee - 1 kg (võite võtta terve kala, kuid siis võtab selle lõikamine täiendavat aega);
- taime- või oliiviõli praadimiseks - 100 ml;
- sibul - 3 väikest pead;
- tomat - 1 tk. (saab asendada tomatipastaga);
- vürtsid - loorberilehed, suured herned, paprika;
- sool.
Kuidas süüa teha
Loputage kalafileed, veenduge, et neis ei oleks seemneid, ja lõigake väikesteks tükkideks. Koori ja tükelda sibulad võimalikult väikeseks. Prae kala ja sibul õlis sügaval pannil. Pese tomat, haki peeneks ja lisa koos vürtsidega (loorberileht, piment herned, paprika) kalale. Värske tomati asemel lisage paar supilusikatäit tomatipastat. Sega õrnalt panni sisu, maitsesta soolaga ja hauta umbes 30 minutit suletud kaane all madalal kuumusel.
Valmis guljašš sobib hästi keedetud kartuli, kartulipudru või riisiga. Roogi serveeritakse nii portsjonite kaupa kui ka roogade serveerimisel.
