Sügisbluusiga võitlemiseks pole midagi paremat kui kuum vürtsikas kosutav jook. Näiteks meeldib mulle väga kõrvitsa-vürtsikas latte, mis ilmub igal sügisel Starbucksi kohvikutes. Selle keti kohvikud pole aga kaugeltki kõikjal ja kohvi hinnad on seal ausalt öeldes kõvasti üle hinnatud. Kuid miski ei takista meil seda imelist jooki kodus valmistamast.
Minu retsept on 2 portsjonit kuuma jooki ja järgmise nädala jooksul on teil veel kasutada pudel kõrvitsasiirupit (see ei kesta kauem).
Koostis:
- Kõrvits - 500 g
- Vesi - 500 ml
- Granuleeritud suhkur - 250 g
- Jahvatatud kaneel - 1 tl
- Jahvatatud ingver - 1 tl
- Jahvatatud muskaatpähkel - 1 tl
- Jahvatatud nelk - 1 tl (või 3-4 tervet nelki)
- Tugev kohv - 200 ml
- Piim - 200 ml
- Lisandiks vahukoor - valikuline
Ettevalmistus:
Kõigepealt peate valmistama kõrvitsasiirupi. Kõrvitsa saab keeta või küpsetada ahjus. Võite võtta ka valmis konserveeritud kõrvitsapüree (vt jaotist Imikutoit). Eelistan keeta ja siis keedan siirupit kõrvitsapuljongil.
- Koori ja lõika kõrvits väikesteks tükkideks. Saadame selle keevasse vette ja küpseta kuni see on täielikult pehme. Valmis kõrvitsa võib segistiga püreestada otse kastrulis vees, kus see küpsetati, või eemaldada veest ja sõtkuda kahvliga hästi ning seejärel saata kastruni tagasi.
- Segame vürtse: ingver, kaneel, muskaatpähkel ja nelk. Seda segu nimetatakse Pumpkin Pie Spice'iks ja see on USA-s väga populaarne ning seda müüakse seal valmis kujul.
- Saadame vürtsid ja granuleeritud suhkur kastrulisse kõrvitsapüreega. Sega korralikult läbi ja küpseta aeg-ajalt segades keskmise kuumusega paksenemiseni.
- Kui kõrvitsasiirup pakseneb, kurna see läbi sõela ja vala hoiukonteinerisse ning jäta kahe portsjoni joogi valmistamiseks 100 ml siirupit.
- Kuumuta pliidil või mikrolaineahjus piima, vala kruusidesse. Algses retseptis piim vahustatakse, aga mina mitte - see ei mõjuta üldse maitset.
- Valmistage kange kuum kohv ja valage see piimakruusidesse. Algses retseptis kasutatakse espressot, kuid saate kohvi valmistada endale meelepäraselt - türklannas, kohvimasinas, kohvimasinas või kasutada tavalist lahustuvat kohvi, muutke see lihtsalt veekogust vähendades kontsentreeritumaks või kohvi koguse suurendamine.
- Valage kõrvitsasiirup kruusidesse ja segage jooki.
- Soovi korral võite koore vahustada (või kasutada valmis) ja kaunistada kruusid koorekorkidega ning puistata peale kaneeli. Ma teen tihti ilma kooreta - jook on ilma selleta suurepärane.
Nagu näete, on retsept väga lihtne ja isegi väike lihtsustamine ei riku maitset üldse. Ja kõrvitsa-vürtsikat latte juues soojendab teid kindlasti mõte, et vaid üks tass sellist imelist jooki kuulsas kohvikus maksab umbes 300 rubla.
Nii et valmistage endale ja oma lähedastele kõrvitsa-vürtsikas latte ja sügisbluus ei ole teie jaoks hirmutav.
