Sealiha šnitsel vürtsika kastmega on suurepärane roog, mis mitmekesistab iga õhtusööki. See sobib peaaegu iga lisandiga. Eriti õnnestub šnitsli kombinatsioon riisi või keedetud kartulitega.
Šnitsli koostisosad:
- Riivsai - 2 supilusikatäit;
- Jahu - 2 supilusikatäit;
- Sealiha (seljatükk) - 400 g;
- Taimeõli šnitslite praadimiseks.
Kastme koostisosad:
- Kapparid - 1 supilusikatäis;
- Suur paksult küpsetatud sidrun - 1 tükk;
- Kuivatatud till - 1 supilusikatäis;
- Või - 50 g.
Kaunistuseks valmista värsked rohelise salati lehed.
Ettevalmistus:
- Sealiha seljatükk tuleb loputada ja seejärel tükkideks lõigata (vastavalt portsjonite arvule). Klopi need tükid võimalikult kõvasti lahti, puista maitse järgi soola ja pipraga. Nimme võib puistata liha maitseainetega.
- Seejärel peate valama portsjonfileetükid sõelutud jahus. Pärast seda peate muna kergelt peksma sügavas plaadis. Kastke seljatükk munasse ja veeretage see seejärel riivsaias.
- Kuumutage päevalilleõli praepannil, prae šnitslit selles õlis igast küljest, kuni see on küps. Valmisolek tuleks määrata šnitsli värvi järgi. Kas šnitsel on saanud tumeda kuldse tooni? Võite selle pannilt välja võtta ja taldrikule panna.
- Järgmine samm on soolase kastme valmistamine. Selleks peate sidruni kehast hoolikalt eraldama kooriku. Ja siis lõika koor õhukesteks ribadeks ja prae neid ribasid pannil kuumutatud võis. Lisage kapparid koorile.
- Lõika järelejäänud sidrun mitte eriti õhukesteks viiludeks ja rulli kuivatatud tillis. Võite kasutada ka värsket tilli, kuid selleks peate selle väga peeneks hakkima.
- Šnitslite serveerimisel peate serveerimisnõusse panema värsked rohelised salatilehed, salati peale asetama šnitsli ja sellele sidruniring tilli, valama valmistatud kaste struktuuri peale. Ülejäänud kastet saab serveerida koos nõudega eraldi kausis.
