Lean sealiha on kiiresti küpsetatav ja kergesti seeditav. Lisaks osutub see väga delikaatseks. Mitmekesistage oma lauda, valmistades ebatavalise ja südamliku roa küpsetatud sealihast koos valge hallitusega gurmeetilise Camemberti juustukastmega.
See on vajalik
-
- Sealiha veinikastmega:
- 500 g tailiha;
- 100 g kamemberti;
- 0,5 tassi hapukoort;
- 0,5 tassi kuiva valget veini;
- taimeõli praadimiseks;
- kamp peterselli;
- sool
- pipar.
- Sealiha magushapus kastmes:
- 400 g sealiha;
- 100 g kamemberti;
- 1 klaas koort;
- 2 tl magusat mädarõigast;
- 2 tl Dijoni sinepit
- oliiviõli praadimiseks;
- sool
- pipar.
Juhised
Samm 1
Küpsetamiseks valige pehme, tailiha sisefilee. Viiluta liha üle tera väikesteks medaljonideks. Löö neid puidust haameriga kergelt. Kuumuta praepannil taimeõli ja prae selles medaljonid mõlemalt poolt kuldpruuniks. Pange liha taldrikule ja hoidke soojas.
2. samm
Valmista kaste. Valage pool klaasi kuiva valget veini pannile, kus liha praaditi, ja keetke seda 5-7 minutit. Lisa hapukoor ja peeneks lõigatud kamembert. Maitsesta segu soola ja pipraga ning keeda, kuni maht on vähenenud ja juust täielikult sulanud. Haki petersell peeneks ja lisa kastmele. Segage seda põhjalikult ja eemaldage tulelt.
3. samm
Asetage sealiha tasasele tassile nii, et tükid oleksid üksteise peal. Valage kastmepiir medaljoniketi keskele, ülejäänud valage kastmepaadile. Serveeri rohelise salati ja friikartulitega. Kalla igale serveerimisele taldrikule soe kaste.
4. samm
Teine võimalus camembertiga sealiha jaoks sobib neile, kes armastavad originaalseid magusaid kastmeid. Lõika tailiha medaljonideks, klopi kergelt läbi, maitsesta soola, pipraga ja prae pannil eelsoojendatud oliiviõliga.
5. samm
Valage koor pannile, kus liha praaditi, keetke see ja vähendage kuumust. Ühendage magus mädarõigas pohlamoosiga, valage segu pannile ja segage hästi. Keeda kastet, kuni see on pool mahust.
6. samm
Asetage sealiha medaljonid tulekindlasse nõusse. Pange iga tüki peale õhuke kamemberti viil. Vala lihale kuum kaste. Pange pann eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 15 minutit. Serveeri saia röstsaia ja rohelise salatiga. Kaasake sealiha kindlasti klaasi jahutatud roosveini või lahja õllega.
