Igal koduperenaisel on kindlasti oma lemmikretsept täidisega kapsale, igale maitsele on erinevaid retsepte. Muna ei ole kapsarullides üsna levinud koostisosa, kuid see annab neile väga huvitava maitse, mis ei jää märkamata.
Koostisosad
- 1 kg sealiha ja veiseliha hakkliha,
- 1 klaas riisi
- Suur kapsapea ühtlaste lehtedega,
- 2 sibulat,
- 2 porgandit,
- Sool, vürtsid maitse järgi,
- 2 muna,
- Taimeõli,
- Jahu,
- Tomatipasta või värsked tomatid.
Ettevalmistus
Kapsa ettevalmistamine:
- On vaja ette valmistada mahukas mahuti ja koguda vett nii, et pärast kapsa pea kastmist oleks see täielikult vees.
- Keetke vesi, lisage soola ja kastke kapsas. Kapsast pole vaja täielikult alla lasta, kuid kõigepealt eemaldage ettevaatlikult vajalik arv lehti.
- Keetke kapsast mitte rohkem kui kolm minutit ja eemaldage lehtedelt keskmised veenid ettevaatlikult. Pärast küpsetamist on parem mitte kogu vett tühjendada, see on endiselt kasulik.
Hakkliha valmistamine:
- Hakkliha tuleb segada veidi alahautatud riisiga, lisada vürtsid ja sool. Lõigake kaks keedetud muna väikesteks tükkideks ja saatke need sinna.
- Hakklihale võite lisada veidi praetud sibulat, porgandeid, peeneks hakitud küüslauku või värskeid tomateid, siin kõik maitseb.
Täidetud kapsa rullimine ja praadimine:
- Pange hakkliha (vorsti kujul) kapsalehe servale ja mähkige see, saate selle lehe serva sisse keerata nii, et hakkliha oleks täielikult kapsa sees.
- Seejärel kasta kapsarullid jahu ja prae kergelt hästi kuumutatud õlis, nii et kapsale ilmub kerge kuldne koorik, see annab neile aroomi.
Kaste ja hautis täidisega kapsas:
- Pange väikeses koguses õlis pannile hakitud sibulad ja riivitud porgandid, hautage, kuni sibul muutub roosaks, lisage kolm või neli supilusikatäit tomatipastat, soolake kastet ja lisage vett, võite kasutada kapsa puljongit.
- Pange lühikese aja jooksul madalal kuumusel.
- Nüüd peate ette valmistama sügava paksude külgede ja põhjaga praepann, panema tassi põhja paar värske kapsa lehte ja nende peale asetama täidisega kapsa, valama kastme nii, et see oleks kaks sõrme kõrgemal.
- Kata ja jäta kapsarullid väga tasasel tulel pehmeks hauduma.
See on kõik. Kõiki koostisosi saab maitse järgi varieerida, lisada midagi ja keelduda, kuid munad on selles retseptis kohustuslikud. Tasub üks kord proovida ja võib-olla saab just sellest kapsarullide keetmise versioonist teie roa lemmikretsept.
